餐飲向來是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳老板」，不只要看準潮流、想出方法，端出特性佳餚和空間體驗，還得有硬底子功夫，解決林林總總的食物與複雜的人員管理，其中的常識以及辛苦，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎樣開家暢銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友分享，二家相當火紅的餐廳老闆，樣式及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣規劃sop流程、資金以及使消費者紛至沓來的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我選擇餐廳來創業開店？如何塑造夢想中的餐廳？
思索這兩個疑問，能夠輔助你確定創業開店的初衷和決心。唯有先樹立初衷，才能夠擬定餐廳的經營方向和 SOP ，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假設是『塑造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須環繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或是想營造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？就算都和初衷相符，兩者的準備方向跟 SOP 流程卻不一樣，就看創業者怎樣決定，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼很多人最開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要設立開店 sop 流程外，有關市調分析的方法，最重要的便是選地點。假使創業或開店之前未對周遭環境做充分的市調分析以及諮詢，且盲目挑選地點，開店以後難以滿足周遭消費者的需求，甚至是遭受周遭居民的投訴，或者由於交通不便，無法吸引消費者，都會使餐廳遭到龐大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 標準作業流程Tips有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳又或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形當中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。如果有充足的資金，好地點自然是首選；但是沒有那麼多資金時，就要思索怎麼使用環境來發展自己的事業。譬如：假設地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考量到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能吃的家常餐館，抑或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視產品推陳出新跟消費者需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法便是可開發新產品或新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有獨特的 sop 流程和創意，簡單地像是獨有的菜色或者是是唯一的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何有些餐廳要持續上市季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即便不一定契合每個消費者的期待，不過有一些消費者就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而日新月異，以免消費者流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 流程之一。
正如同沒有一個基準可以完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的制度，不過成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而創造出來的，故向消費者諮詢滿意度相當重要，故設立消費者和品牌溝通的通路，積極創造跟消費者對話的機會，使消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們起初先不解說什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要透過開店來賺錢，用這個方法達成自己的願望，第一件事情必定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》，故就先確定你的產品目標是什麼摟！
倘若你是要自行製做產品銷售，那起初要有製做產品的技術跟 sop 流程
倘若你是要做買賣業，那要開始找出批貨的通路以及了解行規以及原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價錢與品質。
推薦可計畫 sop 流程才不會亂了手腳摟～
對產品越瞭解越能與客戶介紹和締造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣減成本以後能使用的資金較充裕，較充裕的情況下較好做 sop 流程、策略計劃與財務計劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 流程有這些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
倘若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你覺得自己做的產品與同業間對照有差異化，那能夠用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。
倘若能夠賣出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也便會變成你的競爭力。
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