餐飲一向是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想成為「餐廳店主」，不僅要看準潮流、想出方式，端出特性美食與空間體驗，還得有硬底子功夫，解決各式各樣的食品與複雜的人員管理，其中的常識與心酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎麼開家熱賣的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，一家相當人氣的餐廳老板，樣式和型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼計畫sop流程、資金與讓消費者接踵而至的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我選擇餐廳來創業開店？怎麼樣塑造志向中的餐廳？
想這兩個疑問，能夠幫助你確認創業開店的初衷和決心。僅有先樹立初衷，才能夠制定餐廳的經營方向與 sop 流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假如是【締造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，就必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？又或是是想打造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都與初衷相符，兩者的準備方向和 SOP 流程卻不相同，就看創業者怎麼決策，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼不少人一開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要創立開店 SOP 外，有關於市調的方法，最重要的便是選地點。倘若創業或是開店之前尚未對周遭環境做充分的市調與諮詢，且盲目選擇地點，開店後沒辦法滿足周遭顧客的需要，甚至受到周遭居民的舉發，或者是因為交通不便，無法吸引消費者，都會使餐廳遭受巨大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程秘訣有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或者是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形當中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。若具有充裕的資金，好地點自然是首選；不過無那麼多資金時，便要思索如何使用環境來發展自己的事業。比如：假使地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要衡量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視產品不斷創新和消費者需求
剛創業或者開店的餐廳創新方法就是能開發新產品抑或是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要具有唯一的 SOP 與創意，簡單地像是特有的菜色抑或是是唯一的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳要持續上市季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即使不一定相符每個消費者的期待，但是某一些消費者就鍾愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而日新月異，避免消費者流失和品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 之一。
正如同沒有一個標準能完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的規定，不過成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需要而打造出來的，故向消費者諮詢滿意度相當重要，故成立消費者跟品牌溝通的渠道，積極營造與消費者對話的機會，讓消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們起初先不介紹什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來獲利，用這個方法達到自己的夢想，第一件事情一定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個衡量到的就是想要《賣什麼》，因此就先確定你的產品目標是什麼吧～
若你是要自行製做產品銷售，那起初要有製做產品的技術和 SOP
若你是要做買賣業，那要開始找出批貨的通路和了解行規和原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價錢和品質。
建議可計劃 SOP 才不會亂了手腳摟～
對產品越瞭解越能跟客戶介紹與締造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣除成本之後可以使用的資金較充裕，較充裕的狀況下較好做 SOP 、策略規劃和財務規劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 有這一些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你認為自己做的產品和同業間比照有差異化，那能用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力及品牌力了。
如果能出售更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也便會變你的競爭力。
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