餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的夢想，開店能說是這個世代最有魅力的事業了！但是大部分的人有明確的目標，卻不了解該如何成立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更為強烈，基本上只須知道創業前的須知跟方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個問題，能幫忙你確認開店創業的方法以及初衷。只有先確立初衷，才可以擬定餐廳的籌備方向與 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或是想創造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？儘管都與目標相符，但是兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者怎樣判定，並貫徹執行。
大多的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒有對附近環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭客人的需求，甚至是遭遇四旁民眾的舉發，或者因為交通不便捷，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂又或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假使有夠的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者以及客戶需求
開店的創新就是可以開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是由於佳餚不一定符合每一個顧客的期待，不過某些顧客就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不斷創新，以防客人流失與品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而締造出來的，因此顧客的意見非常重要，因此創立消費者和品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規定之後，有些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時中小企業信用保證基金可在申辦上協助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不夠，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
推薦更多