餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。大多數的人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的志向，開店能夠說是這個時代最具有魅力的事業了！不過大多數人具有確實的目標，卻不瞭解該怎麼樣建構SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更加劇烈，其實只需曉得創業前的須知跟方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑問，能夠協助你確定開店創業的方法與初衷。只有先豎立初衷，才能制定餐廳的籌備方向及 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或是想塑造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標符合，不過兩者的籌辦方法卻全然不一樣，端看創業者如何判定，並貫徹實施。
不少人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假使創業前沒對四周環境做充分的市調，盲目選址，開店後難以滿足四周客人的需要，甚至遭遇周圍民眾的抗議，或由於交通不便利，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。如果有夠的資金，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎樣使用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒有眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視客人以及客人需求
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因為美食不一定契合每個消費者的期待，不過某些顧客就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不斷創新，免得顧客流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而營造出來的，所以消費者的意見這麼重要，故建立客戶以及品牌溝通的管道，積極締造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩後，有一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構能輔助，這時中小企業信用保證基金可以在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不夠，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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