餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的願望，開店可以說是這個世代最有吸引力的事業了！但是大多的人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼樣建構SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更為強烈，實際上只要曉得創業前的須知與方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，可幫助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先豎立初衷，才可以擬定餐廳的籌辦方向以及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「營造放鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心常規。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者是想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與目標符合，但是兩者的籌劃方法卻完全不一樣，端看創業者怎樣判別，並貫徹實行。
絕大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前無對周遭環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周遭消費者的需要，甚至是遭遇旁邊民眾的檢舉，或者是因為交通不便利，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。若有夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼樣運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒有眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？
重視客人和客戶需要
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是因為佳餚不一定符合每個顧客的期待，但某些客戶就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而不斷創新，避免顧客流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而營造出來的，所以消費者的意見十分重要，所以創立客戶與品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的標準以後，有些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可以協助，這個時候中小企業信用保證基金可在申請上幫助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不足，經由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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