餐飲往往是在青年們中開店創業火紅選項。
想當「餐廳老板」，不止要看準潮流、想出方式，端出特點美食跟空間體驗，還得有硬底子本領，解決琳瑯滿目的食物與複雜的人員管理，其中的知識和辛苦，絕非表面上看起來容光煥發。
怎麼樣開家熱銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，九家十分熱門的餐廳老闆，風格與型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣計畫sop流程、資金以及讓客人接踵而至的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我選擇餐廳來創業開店？如何營造志向中的餐廳？
思索這兩個問題，能夠幫忙你確認創業開店的初衷與決心。僅有先確立初衷，才可訂定餐廳的經營方向與 sop 流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷如果是『營造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？又或是是想創造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即使都和初衷契合，兩者的準備方向與 sop 流程卻不相同，就看創業者怎麼樣決策，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何大多的人起初創業開店便敗在選擇地點？
要創業除了要建立開店 sop 流程以外，有關市調的方法，最重要的便是選地點。如果創業又或是開店之前還沒對周邊環境做充分的市調以及諮詢，並且盲目選擇地點，開店之後無法滿足周邊消費者的需求，甚至遭受周邊居民的投訴，或者由於交通不便，沒辦法吸引客人，都會使餐廳遭受極大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 標準作業流程技巧有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳又或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情況之中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。假如有充裕的資金，好地點肯定是首選；不過無那麼多資金時，就要考量怎麼樣使用環境來發展自己的事業。例如：如果地點無那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考慮到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重商品不斷創新與顧客需求
剛創業或者是開店的餐廳創新方法就是能夠開發新商品或新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特有的 SOP 標準作業流程跟創意，簡單地像是專屬的菜色又或是是獨特的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳要持續發行季節限定又或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於儘管不一定符合每一個顧客的期待，但是某些顧客就喜歡嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而推陳出新，以免顧客流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準能夠完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的規定，不過成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而營造出來的，所以向顧客諮詢滿意度相當重要，故建構顧客和品牌溝通的渠道，積極創造和顧客對話的機會，讓顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們起初先不解說什麼大概論，來介紹這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要透過開店來賺錢，用這個方法達到自己的願望，第一件事情肯定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，故就先確認你的商品目標是什麼摟～
假設你是要自行製做商品販賣，那第一要有製做商品的技術和 SOP 標準作業流程
假設你是要做買賣業，那要開始找到批貨的通路和了解行規及原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價格跟品質。
推薦能規劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳哦！
對商品越認識越能和客人介紹以及創造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這些目標要點，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣取成本以後能使用的資金較足夠，較足夠的狀況下較好做 SOP 標準作業流程、策略計劃以及財務計劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這一些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假如同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假設你覺得自己做的商品與同業間比照有差異化，那能用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力及品牌力了。
假使能夠賣出更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也就會變你的競爭力。
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