餐飲往往是在青年們中開店創業火紅選項。
想成為「餐廳老闆」，不止要看準潮流、想出方法，端出特點美食和空間體驗，還得有硬底子本領，處理五花八門的食物和繁瑣的人員管理，其中的知識及辛酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
如何開家搶手的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，八家很人氣的餐廳老板，風格及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼計畫sop流程、資金和使客人川流不息的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我選擇餐廳來創業開店？怎麼樣締造夢想中的餐廳？
思索這兩個疑惑，可以協助你確認創業開店的初衷與決心。只有先豎立初衷，才能制定餐廳的經營方向跟 SOP 流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷若是「打造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須環繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或者是想打造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即使都跟初衷符合，兩者的準備方向與 SOP 標準作業流程卻不一樣，就看創業者怎麼樣決策，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何大多的人一開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店 sop 流程外，關於市調分析的方法，最重要的就是選地點。假如創業又或是開店之前還未對四周環境做充分的市調分析以及諮詢，且盲目挑選地點，開店以後難以滿足四周客人的需要，甚至於遭到四周居民的抗議，或是因為交通不便，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳遭到極大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 標準作業流程秘訣有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳抑或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情形中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。倘若具有夠的資金，好地點一定是首選；不過無那麼多資金時，就要思索如何運用環境來發展自己的事業。例如：若地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要衡量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時可吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重商品不斷創新與客人需求
剛創業或者是開店的餐廳創新方法就是能開發新商品或者新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要具有唯一的標準作業流程與創意，簡單地像是另類的菜色又或是是唯一的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳要持續推出季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為就算不一定符合每個客人的期待，不過某些客人就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而不斷創新，以免客人流失和品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準可以完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的標準，但成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而營造出來的，所以向客人諮詢滿意度十分重要，所以建構客人和品牌溝通的通路，積極締造和客人對話的機會，使客人成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們一開始先不說明什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來賺錢，用這個方法達成自己的理想，第一件事情一定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》，故就先確定你的商品目標是什麼哦！
若你是要自行製作商品銷售，那起初要有製作商品的技術和標準作業流程
若你是要做買賣業，那要開始找到批貨的通路和瞭解行規與原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價錢跟品質。
推薦能計劃標準作業流程才不會亂了手腳囉！
對商品越了解越能跟客人說明與塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標重點，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣取成本以後能使用的資金較充足，較充足的狀況下較好做標準作業流程、策略規劃以及財務規劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這一些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
如果同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假如你認為自己做的商品跟同業間比照有差異化，那可用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力以及品牌力了。
倘若可賣出更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也就會變成你的競爭力。
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