餐飲往往是在青年們中開店創業人氣選項。
想成為「餐廳老板」，不光要看準潮流、想出方法，端出特性美食和空間體驗，還得有硬底子功力，解決各種各樣的食品和複雜的人員管理，其中的知識及辛苦，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎麼開家熱銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友分享，十家非常熱門的餐廳老板，樣式以及型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼規劃sop流程、資金和讓客戶絡繹不絕的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我選擇餐廳來創業開店？怎樣創造理想中的餐廳？
思考這兩個疑問，能夠輔助你確認創業開店的初衷以及決心。僅有先豎立初衷，才能夠制定餐廳的經營方向跟 sop 標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷假如是「打造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須環繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或者是是想締造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？就算都跟初衷契合，兩者的準備方向跟 SOP 標準作業流程卻不相同，就看創業者怎麼樣決策，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大部分的人最開始創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要建構開店 sop 標準作業流程之外，有關市場調查分析的方法，最重要的就是選地點。若創業又或是開店之前未對四周環境做充分的市場調查分析與諮詢，且盲目選擇地點，開店之後難以滿足四周客戶的需要，甚至於遭到四周居民的投訴，或者因為交通不便，無法吸引消費者，都會讓餐廳遭受巨大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop Tips有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳或者飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況當中，挑選一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。假如有充足的資金，好地點當然是首選；不過沒有那麼多資金時，便要思考怎麼樣運用環境來發展自己的事業。譬如：若地點沒那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考慮到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重產品不斷創新跟顧客需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法就是可開發新產品或新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有獨創的 sop 和創意，簡單地像是唯一的菜色或是是獨特的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何某些餐廳要持續上市季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於儘管不一定符合每個顧客的期待，但是有些顧客就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而推陳出新，避免顧客流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 之一。
正如同沒有一個基準可完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的守則，但成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而塑造出來的，所以向顧客諮詢滿意度十分重要，所以成立顧客跟品牌溝通的管道，積極創造和顧客對話的機會，使顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品
我們最開始先不解說什麼大概論，來介紹這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要經由開店來獲利，用這個方法達成自己的願望，第一件事情必定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，因此就先確認你的產品目標是什麼啦！
假設你是要自行製做產品銷售，那起初要有製做產品的技術與 sop
假設你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的通路和認識行規與原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價錢與品質。
推薦能規劃 sop 才不會亂了手腳啦！
對產品越了解越能跟客人說明以及締造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣掉成本後能夠使用的資金較充分，較充分的狀況下較好做 sop 、策略規劃以及財務規劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 有這一些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假如同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你認為自己做的產品與同業間比照有差異化，那可用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力以及品牌力了。
假設可以出售更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也就會變為你的競爭力。
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