餐飲往往是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想成為「餐廳店主」，不止要看準潮流、想出方式，端出特點美食和空間體驗，還得有硬底子功力，解決形形色色的食品和複雜的人員管理，其中的知識與辛苦，絕非表面上看起來容光煥發。
怎麼開家暢銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，九家很人氣的餐廳老闆，風格及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣計劃sop流程、資金以及讓客人紛至沓來的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎樣塑造志向中的餐廳？
思索這兩個問題，能夠輔助你確定創業開店的初衷以及決心。僅有先樹立初衷，才能訂定餐廳的經營方向跟 sop 標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假使是「打造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想塑造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？即使都與初衷合乎，兩者的準備方向和 sop 標準作業流程卻不同，就看創業者怎樣決策，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何不少人最開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要創立開店標準作業流程以外，有關於市調分析的方法，最重要的就是選地點。若創業或者開店以前還沒對旁邊環境做充分的市調分析以及諮詢，且盲目選擇地點，開店之後沒辦法滿足旁邊客人的需求，甚至遭到旁邊居民的投訴，又或是由於交通不便，難以吸引顧客，都會讓餐廳遭受極大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程撇步有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情況之中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。如果有充足的資金，好地點當然是首選；但是沒有那麼多資金時，便要思考如何使用環境來發展自己的事業。例如：假使地點無那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考慮到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時能吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重商品日新月異跟顧客需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法便是可以開發新商品或者新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有獨創的 SOP 標準作業流程與創意，簡單地像是突出的菜色抑或是是突出的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳要不斷上市季節限定或是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於就算不一定合乎每個顧客的期待，但有一些顧客就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而日新月異，避免顧客流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準能完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的制度，不過成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而塑造出來的，所以向顧客諮詢滿意度非常重要，所以創立顧客和品牌溝通的通路，積極締造和顧客對話的機會，使顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們最開始先不解說什麼大概論，來介紹這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來獲利，用這個方法完成自己的願望，第一件事情一定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，所以就先確認你的商品目標是什麼摟！
若你是要自行製作商品販賣，那首先要有製作商品的技術和 SOP 標準作業流程
若你是要做買賣業，那要開始找出批貨的管道以及認識行規及原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價錢與品質。
建議能夠計劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳囉～
對商品越瞭解越能與客戶說明和營造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣取成本以後可以使用的資金較充分，較充分的狀況下較好做 SOP 標準作業流程、策略規劃和財務規劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這一些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利或參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你覺得自己做的商品和同業間比較有差異化，那能用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力和品牌力了。
假使能出售更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也便會變成你的競爭力。
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