餐飲往往是在青年們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳店主」，不但要看準潮流、想出方法，端出特點佳餚跟空間體驗，還得有硬底子本領，解決各種各樣的食品跟複雜的人員管理，其中的常識與心酸，絕非表面上看起來容光煥發。
如何開家熱銷的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，七家十分熱門的餐廳老板，樣式以及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣規劃sop流程、資金及使顧客接連不斷的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我挑選餐廳來創業開店？怎樣創造願望中的餐廳？
考量這兩個疑惑，能協助你確定創業開店的初衷以及決心。唯有先豎立初衷，才能夠訂定餐廳的經營方向跟 sop ，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷假設是【打造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，就必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或者是是想打造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？即便都和初衷契合，兩者的準備方向跟 SOP 流程卻不一樣，就看創業者怎麼樣決策，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為何多數人一開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要創立開店標準作業流程之外，有關市場調查的方法，最重要的便是選地點。如果創業或者是開店以前未對周圍環境做充分的市場調查及諮詢，並且盲目選擇地點，開店之後難以滿足周圍消費者的需求，甚至於受到周圍居民的抗議，抑或是因為交通不便，無法吸引客人，都會讓餐廳遭受極大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 秘訣有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實狀況中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。如果具有夠的資金，好地點固然是首選；但無那麼多資金時，便要思索怎麼運用環境來發展自己的事業。例如：假設地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考量到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可吃的家常餐館，或者是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視商品日新月異與顧客需求
剛創業或開店的餐廳創新方法就是可以開發新商品或新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要具有突出的 sop 標準作業流程和創意，簡單地像是唯一的菜色或者是專屬的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳要持續推出季節限定或是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即便不一定合乎每一個顧客的期待，但是某些顧客就喜歡嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而日新月異，以防顧客流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準可完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的規定，不過成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而締造出來的，故向顧客諮詢滿意度非常重要，因此設立顧客與品牌溝通的通路，積極營造與顧客對話的機會，使顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們一開始先不解說什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來獲利，用這個方法達到自己的理想，第一件事情一定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，所以就先確定你的商品目標是什麼唷～
若你是要自行製做商品販售，那起初要有製做商品的技術和 sop 標準作業流程
若你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的途徑和了解行規及原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
推薦能夠規劃 sop 標準作業流程才不會亂了手腳囉～
對商品越瞭解越能與客人介紹及營造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣減成本以後能使用的資金較充裕，較充裕的情況下較好做 sop 標準作業流程、策略計劃以及財務計劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 標準作業流程有這一些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假如同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假設你認為自己做的商品跟同業間對比有差異化，那可以用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力以及品牌力了。
倘若可以出售更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變為你的競爭力。
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