餐飲向來是在青年們中開店創業熱門選項。
想當「餐廳老板」，不但要看準潮流、想出方式，端出特色佳餚與空間體驗，還得有硬底子功夫，解決各式各樣的食物和繁雜的人員管理，其中的知識以及辛苦，絕非表面上看起來容光煥發。
怎麼樣開家暢銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友分享，七家很熱門的餐廳老闆，風格以及型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣計畫sop流程、資金和讓消費者接踵而至的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎麼打造夢想中的餐廳？
思考這兩個疑問，可以輔助你確認創業開店的初衷及決心。僅有先豎立初衷，才能擬定餐廳的經營方向和 sop ，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假設是『創造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？或者是想創造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？就算都和初衷合乎，兩者的準備方向和 sop 卻不一樣，就看創業者怎麼樣決策，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼不少人最開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要建立開店 SOP 以外，有關市場調查分析的方法，最重要的便是選地點。假使創業又或是開店之前還沒有對四周環境做充分的市場調查分析以及諮詢，並且盲目挑選地點，開店以後沒辦法滿足四周客人的需求，甚至於遭受四周居民的抗議，或者是因為交通不便，難以吸引客戶，都會使餐廳遭到巨大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 標準作業流程秘招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳又或是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情況之中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。若有充裕的資金，好地點自然是首選；不過沒那麼多資金時，便要想怎樣使用環境來發展自己的事業。例如：假使地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要衡量到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可以吃的家常餐館，又或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：看重商品推陳出新與客戶需求
剛創業或者開店的餐廳創新方法便是能夠開發新商品或者是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有突出的 sop 流程與創意，簡單地像是特殊的菜色抑或是是唯一的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為什麼某些餐廳要不斷推出季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為儘管不一定相符每一個客戶的期待，不過某一些客戶就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而不斷創新，避免客戶流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 流程之一。
正如同沒有一個基準能完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的標準，但成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而打造出來的，因此向客戶諮詢滿意度十分重要，故創立客戶跟品牌溝通的途徑，積極締造與客戶對話的機會，讓客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們最開始先不說明什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來獲利，用這個方法達成自己的理想，第一件事情肯定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個衡量到的便是想要《賣什麼》，因此就先確定你的商品目標是什麼哦！
如果你是要自行製做商品銷售，那首先要有製做商品的技術跟 sop 流程
如果你是要做買賣業，那要開始找到批貨的通路和認識行規與原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價錢與品質。
推薦能夠規劃 sop 流程才不會亂了手腳哦！
對商品越認識越能與消費者說明以及締造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣除成本以後可使用的資金較充裕，較充裕的情形下較好做 sop 流程、策略計畫以及財務計畫。
但是相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 流程有這一些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假如同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假使你覺得自己做的商品與同業間對比有差異化，那能夠用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力及品牌力了。
倘若可售出更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也便會變成你的競爭力。
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