餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。絕大多數人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的願望，開店可以說是這個世代最有魅力的事業了！不過大多數的人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼樣成立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更加劇烈，實際上只須知道創業前的須知與方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個問題，可以輔助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先確立初衷，才可以擬定餐廳的籌劃方向以及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？抑或是想創造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？即使都與目標相符，不過兩者的準備方法卻全然不同，端看創業者怎麼判別，並貫徹實施。
大部分的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前無對周邊環境做夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足四旁消費者的需要，甚至遭遇周遭民眾的抗議，或者由於交通不方便，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳又或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假如有夠的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎麼樣使用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒有眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視顧客與顧客需要
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色又或是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為何某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是由於佳餚不一定合乎每一個消費者的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，避免客戶流失及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而營造出來的，因此客人的意見十分重要，所以設立消費者及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範之後，某一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能協助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺少，經由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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