餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多的人的夢想，開店可說是這個世代最具有吸引力的事業了！不過大多的人有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼樣創立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更激烈，基本上只要瞭解創業前的須知與方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個問題，可以幫助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先確立初衷，才能制定餐廳的籌辦方向以及 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「打造紓壓、愉悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心規矩。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想創造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳？即使都與目標相符，不過兩者的籌備方法卻完全不一樣，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實施。
大多數人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前無對周邊環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁消費者的需要，甚至是遭遇周遭民眾的檢舉，或者是由於交通不便捷，難以吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假設有足夠的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要想怎麼樣運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？
重視客人及客戶需要
開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是因為料理不一定契合每一個客戶的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而來回創新，以免顧客流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而締造出來的，因此客人的意見如此重要，因此建立客戶與品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的制度之後，某一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可輔助，此時中小企業信用保證基金能在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品欠缺，經由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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