餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多的人的夢想，開店可說是這個世代最具有魅力的事業了！不過大多數人具有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼創立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更激烈，基本上只要瞭解創業前的須知與方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，能幫忙你確認開店創業的方法與初衷。只有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的籌劃方向以及 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、愉快的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或者想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？即便都與目標契合，但兩者的籌辦方法卻都不同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹執行。
不少人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前沒對四旁環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足周邊顧客的需要，甚至遭遇附近民眾的檢舉，或由於交通不方便，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳又或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。倘若有足夠的資金，好地點自然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要考量怎樣運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視顧客與消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為何某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是因為佳餚不一定符合每一個顧客的期待，但某些客人就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不停創新，免得顧客流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需求而創造出來的，所以消費者的意見相當重要，所以創立顧客以及品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的標準以後，有一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可以協助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申請上輔助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品短缺，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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