餐飲往往是在青年們中開店創業熱門選項。
想當「餐廳店主」，不只要看準潮流、想出方式，端出特色料理跟空間體驗，還得有硬底子功夫，處理各式各樣的食品與繁雜的人員管理，其中的常識及辛酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎麼開家熱賣的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友分享，十家相當人氣的餐廳老闆，風格以及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣規劃sop流程、資金和使顧客絡繹不絕的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我選擇餐廳來創業開店？怎麼樣營造理想中的餐廳？
思索這兩個疑惑，可輔助你確認創業開店的初衷以及決心。唯有先樹立初衷，才能訂定餐廳的經營方向和 SOP 流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假設是『創造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？或者是是想打造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？就算都跟初衷相符，兩者的準備方向和 SOP 標準作業流程卻不一樣，就看創業者怎麼決策，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼多數人起初創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要創立開店 SOP 外，關於市調分析的方法，最重要的便是選地點。假如創業或者開店之前未對周圍環境做充分的市調分析與諮詢，並且盲目選擇地點，開店後沒辦法滿足周圍客戶的需求，甚至遭到周圍居民的檢舉，或者是因為交通不便，無法吸引顧客，都會讓餐廳遭到龐大的損失。
以速食經營出名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop Tips有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或者是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情況中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。倘若具有充足的資金，好地點一定是首選；但沒有那麼多資金時，就要思考怎麼樣使用環境來發展自己的事業。比如：若地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區域，是否就要考慮到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時可吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視產品日新月異跟消費者需求
剛創業或者開店的餐廳創新方法便是能夠開發新產品或新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要具有獨創的標準作業流程跟創意，簡單地像是與眾不同的菜色或者是是與眾不同的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何有一些餐廳要一直推出季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即便不一定相符每一個消費者的期待，不過有些消費者就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而推陳出新，以防消費者流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準可完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的規定，但是成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而塑造出來的，所以向消費者諮詢滿意度十分重要，故設立消費者與品牌溝通的渠道，積極營造和消費者對話的機會，讓消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們最開始先不解說什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來賺錢，用這個方法完成自己的夢想，第一件事情一定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個衡量到的就是想要《賣什麼》，因此就先確認你的產品目標是什麼囉！
若你是要自行製作產品販售，那起初要有製作產品的技術與標準作業流程
若你是要做買賣業，那要開始找到批貨的途徑和了解行規和原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價錢和品質。
建議能計畫標準作業流程才不會亂了手腳哦～
對產品越瞭解越能跟客人說明及營造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣減成本之後能使用的資金較充裕，較充裕的情況下較好做標準作業流程、策略計劃和財務計劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這一些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利或者是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
如果同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假使你認為自己做的產品和同業間對照有差異化，那能用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假設同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力及品牌力了。
如果能賣出更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也便會變你的競爭力。
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