餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的夢想，開店可說是這個年代最具有魅力的事業了！但大多的人具有明確的目標，卻不瞭解該怎麼創立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更加劇烈，基本上只須曉得創業前的須知跟方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑惑，可以協助你確定開店創業的方法和初衷。唯有先樹立初衷，才可以制定餐廳的籌劃方向和 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造放鬆、高興的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或者是想創造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？就算都與目標契合，但兩者的準備方法卻全然不同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹執行。
大多數人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前沒對周圍環境做夠的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周圍顧客的需求，甚至是遭遇周遭民眾的投訴，抑或是由於交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。如果有充足的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要思考怎麼樣使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點無眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能夠吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視客戶以及客戶需要
開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為什麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是由於料理不一定契合每一個客人的期待，不過某些消費者就鍾愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而接二連三創新，避免客戶流失和品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而打造出來的，因此客戶的意見那麼重要，因此成立客戶與品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規定後，有一些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可輔助，此時中小企業信用保證基金可以在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】創立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不足，藉由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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