餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。很多人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店能說是這個世代最有魅力的事業了！不過大多數的人具有確實的目標，卻不清楚該怎麼建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更猛烈，其實只要了解創業前的須知與方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，能夠協助你確定開店創業的方法與初衷。只有先樹立初衷，才可制定餐廳的籌備方向及 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造放鬆、喜悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心標準。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或想打造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標契合，不過兩者的籌劃方法卻都不一樣，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實行。
大多數的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒對四周環境做足夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足周邊客戶的需求，甚至於遭遇四周民眾的舉發，抑或是因為交通不便利，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂抑或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。如果有充分的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店作為發展考量呢？
重視客戶和客人需要
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於料理不一定相符每一個消費者的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而接二連三創新，避免客戶流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需求而創造出來的，因此客戶的意見非常重要，故建構客人以及品牌溝通的渠道，積極塑造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩以後，有一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可輔助，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申請上輔助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資本用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品欠缺，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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