餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店能說是這個年代最具有魅力的事業了！但是不少人具有明確的目標，卻不了解該如何建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更為猛烈，基本上只需曉得創業前的須知跟方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，可以協助你確認開店創業的方法和初衷。只有先樹立初衷，才可以訂定餐廳的籌辦方向和 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造放鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心守則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？或想締造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？即便都與目標合乎，但兩者的籌備方法卻全然不相同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實施。
大多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前無對四旁環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足四周消費者的需求，甚至於遭遇附近民眾的檢舉，或是由於交通不方便，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。如果有充足的資金，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要思索如何運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點無眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視顧客與客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者新菜？這是因為佳餚不一定契合每個顧客的期待，但是某些顧客就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不停創新，避免顧客流失以及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而創造出來的，因此客人的意見格外重要，所以建構客戶和品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的守則後，某一些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能協助，此時中小企業信用保證基金可以在申請上協助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺乏，藉由往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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