餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的理想，開店能說是這個世代最具有魅力的事業了！但是絕大多數人有清楚的目標，卻不了解該怎麼成立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更猛烈，其實只需瞭解創業前的須知與方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑問，能夠幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。唯有先樹立初衷，才能制定餐廳的準備方向及 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心守則。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或想創造出氣氛喧鬧、歡快的美式餐廳？即使都與目標合乎，但是兩者的籌備方法卻全然不相同，端看創業者怎麼判別，並貫徹執行。
大多數人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前無對附近環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周圍客人的需求，甚至於遭遇附近民眾的舉發，或是因為交通不方便，難以吸引消費者，都會使餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假設有夠的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要想怎樣使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒有諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視客人及消費者需要
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特點的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或者是新菜？這是因為料理不一定契合每一個客戶的期待，但是某些顧客就喜愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不間斷創新，以免客人流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而塑造出來的，因此顧客的意見那麼重要，因此成立客人及品牌溝通的通路，積極創造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範之後，有一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，此時中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不夠，透過往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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