餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。大部分的人每日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的理想，開店能說是這個世代最有魅力的事業了！不過大多數的人具有明確的目標，卻不瞭解該怎麼樣建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更加刺激，事實上只須瞭解創業前的須知與方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，能夠輔助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的準備方向及 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心準則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或想締造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標契合，不過兩者的籌備方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼判定，並貫徹實施。
大多數的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前無對四旁環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足旁邊消費者的需要，甚至於遭遇周圍民眾的投訴，抑或是由於交通不便捷，難以吸引顧客，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。若有夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎麼樣運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點無眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人與客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是因為美食不一定契合每個客人的期待，但某些客戶就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而來回創新，避免客戶流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需求而締造出來的，所以顧客的意見如此重要，故建構消費者和品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的標準後，某些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能夠在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺少，藉由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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