餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的理想，開店能說是這個年代最具有魅力的事業了！但很多人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更加強烈，其實只須曉得創業前的須知與方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，能夠幫助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先樹立初衷，才可擬定餐廳的準備方向與標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造放鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須繞著這項中心規矩。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？又或是想締造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標合乎，不過兩者的籌劃方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實行。
不少人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒對周遭環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足四旁消費者的需要，甚至於遭遇四旁民眾的舉發，又或是因為交通不便捷，沒辦法吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假使有充分的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，或許要從大處著眼，就要思考怎麼樣使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人及消費者需求
開店的創新就是可開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是因為料理不一定符合每個客戶的期待，不過某些客戶就喜愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不停創新，免得客人流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而創造出來的，所以顧客的意見這麼重要，所以設立客戶和品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規定以後，有一些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能協助，此時中小企業信用保證基金能在申請上輔助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品欠缺，經由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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