餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是多數人的夢想，開店能說是這個時代最有魅力的事業了！但是大多數人具有確實的目標，卻不清楚該怎麼創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更為激烈，事實上只要了解創業前的須知和方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑惑，能夠輔助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先樹立初衷，才能擬定餐廳的籌備方向及 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造紓壓、喜悅的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須環繞著這項中心原則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想締造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？即便都與目標契合，不過兩者的準備方法卻完全不相同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實施。
絕大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前沒對四周環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周邊消費者的需要，甚至是遭遇周圍民眾的檢舉，或者是由於交通不便利，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或者飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。倘若有充分的資金，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要思索怎麼樣運用方法來發展自己的事業。像是：要是地點無諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視客人和客戶需求
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或新菜？這是由於佳餚不一定契合每個客人的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而來回創新，以免顧客流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需要而創造出來的，所以客戶的意見這麼重要，因此設立顧客及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的守則以後，某一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時中小企業信用保證基金能在申辦上輔助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺少，經由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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