餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的願望，開店能說是這個時代最有吸引力的事業了！但是很多人有確實的目標，卻不了解該怎麼成立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更加刺激，實際上只需瞭解創業前的須知與方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，能幫助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的籌劃方向與 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？抑或是想塑造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？就算都與目標合乎，不過兩者的籌劃方法卻完全不相同，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實行。
大部分的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前沒對四旁環境做充足的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足旁邊客戶的需要，甚至遭遇四周民眾的舉發，或者是因為交通不便捷，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館抑或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。假如有充足的金錢，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要考量怎麼使用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒有眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶和客人需求
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是因為美食不一定契合每一個客戶的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不間斷創新，以防客戶流失和品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好以及需要而營造出來的，故客人的意見如此重要，因此建構客戶及品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規範以後，有一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，此時中小企業信用保證基金可以在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品短缺，透過往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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