餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每日都要騰出一些時間與金錢來享受料理，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的夢想，開店可說是這個世代最具有吸引力的事業了！但很多人具有明確的目標，卻不了解該如何建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更刺激，事實上只需知道創業前的須知與方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑惑，可輔助你確定開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的籌劃方向以及 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造紓壓、高興的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心制度。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想塑造出氣氛繁華、歡快的美式餐廳？即使都與目標契合，但是兩者的籌劃方法卻完全不相同，端看創業者如何判定，並貫徹實行。
大多數的人起初創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前無對四周環境做充裕的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周圍客人的需要，甚至於遭遇四旁民眾的抗議，抑或是由於交通不方便，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。倘若有充足的資金，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎麼樣運用方法來發展自己的事業。比如：要是地點無眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視顧客及顧客需要
開店的創新就是能開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於佳餚不一定合乎每個顧客的期待，但是某些客戶就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而源源不絕創新，以免顧客流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而創造出來的，因此消費者的意見超級重要，所以成立客戶與品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則以後，有些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可以輔助，這時中小企業信用保證基金可在辦理上幫助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不夠，藉由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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