餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是不少人的願望，開店可說是這個世代最有魅力的事業了！不過不少人具有清楚的目標，卻不了解該怎麼樣建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更加劇烈，事實上只須了解創業前的須知跟方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個問題，能輔助你確認開店創業的方法與初衷。只有先樹立初衷，才能訂定餐廳的籌備方向及標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須繞著這項中心制度。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？又或是想締造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標相符，但是兩者的籌辦方法卻全然不相同，端看創業者怎樣判定，並貫徹實施。
多數人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前無對周邊環境做充裕的市調，盲目選址，開店後無法滿足周遭消費者的需要，甚至遭遇周圍民眾的舉發，抑或是由於交通不便捷，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者飯店的選址使得其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡易。假使有充裕的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者和顧客需求
開店的創新就是能夠開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是因為美食不一定合乎每一個消費者的期待，但是某些消費者就喜歡嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而來回創新，避免顧客流失及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而締造出來的，因此客人的意見十分重要，因此建構客人與品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範以後，有些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能幫助，此時中小企業信用保證基金可以在申請上幫助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品不夠，透過往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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