餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大多的人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的願望，開店能說是這個時代最具有吸引力的事業了！不過大多數的人具有確實的目標，卻不瞭解該怎麼設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更為猛烈，實際上只需了解創業前的須知與方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠幫忙你確認開店創業的方法和初衷。只有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的籌備方向和 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造放鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心常規。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？又或是想塑造出氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？就算都與目標相符，但兩者的準備方法卻全然不相同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實施。
不少人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假如創業前沒有對四周環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足周邊消費者的需求，甚至遭遇周圍民眾的舉發，或是由於交通不便捷，難以吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。假設有充裕的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要思索怎樣運用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者和消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色又或是特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定抑或是新菜？這是由於美食不一定相符每一個顧客的期待，不過某些客人就鍾愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而一再創新，以免客人流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而營造出來的，所以顧客的意見超級重要，因此成立客人及品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的守則之後，某些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，此時中小企業信用保證基金能夠在辦理上輔助你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品缺少，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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