餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。絕大多數人每天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店可說是這個世代最具有魅力的事業了！但是很多人具有清楚的目標，卻不了解該怎麼樣成立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更刺激，事實上只須瞭解創業前的須知與方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，可以幫助你確定開店創業的方法與初衷。唯有先豎立初衷，才能夠訂定餐廳的準備方向與 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規則。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或是想營造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？即使都與目標合乎，不過兩者的籌辦方法卻全然不同，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實行。
不少人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前沒有對周圍環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足四周客戶的需求，甚至於遭遇附近民眾的投訴，或者是由於交通不方便，無法吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館或者是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假設有充足的資金，好地點一定是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要思考怎樣使用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視客戶和客戶需求
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為何有些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是由於佳餚不一定相符每一個客戶的期待，但是某些消費者就鍾愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不間斷創新，避免客戶流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需求而營造出來的，所以客戶的意見如此重要，故成立顧客和品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則以後，有一些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這時候中小企業信用保證基金能在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又叫做【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品欠缺，經由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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