餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力龐大。大多的人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店可以說是這個年代最有吸引力的事業了！不過多數人有確實的目標，卻不了解該如何成立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，造成競爭更加猛烈，基本上只須了解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭猛烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑惑，能幫助你確定開店創業的方法和初衷。只有先確立初衷，才能夠制定餐廳的準備方向和 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須繞著這項中心規範。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或者是想創造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標符合，但是兩者的籌辦方法卻全然不一樣，端看創業者如何判斷，並貫徹實行。
大部分的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對周遭環境做夠的市調，盲目選址，開店後無法滿足周圍客人的需求，甚至是遭遇附近民眾的舉發，或是由於交通不便利，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有挑選到好地點那麼簡單。若有充裕的金錢，好地點一定是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，又或是早餐店當作發展考量呢？
重視客戶與客戶需求
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或是特色的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是由於佳餚不一定相符每個客人的期待，不過某些顧客就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不間斷創新，以防顧客流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需求而創造出來的，所以客戶的意見那麼重要，故成立客戶以及品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的守則以後，有些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠協助，此時中小企業信用保證基金能在申辦上幫忙你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫忙資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足，透過往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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