餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。多數人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變化為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是很多人的夢想，開店可以說是這個年代最有魅力的事業了！但是大部分的人有清楚的目標，卻不了解該如何建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，促成競爭更刺激，事實上只需曉得創業前的須知與方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個問題，能夠幫助你確認開店創業的方法與初衷。唯有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的籌劃方向與 SOP 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、高興的用餐環境」，而後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心制度。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？抑或是想營造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標符合，不過兩者的準備方法卻全然不相同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實行。
大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒對附近環境做充裕的市調，盲目選址，開店後難以滿足周圍客人的需求，甚至遭遇旁邊民眾的舉發，或者是因為交通不便利，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳或飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。倘若有充足的資金，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要想怎麼使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點無眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？
重視消費者以及顧客需要
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是因為美食不一定相符每一個客人的期待，但是某些消費者就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而來回創新，避免顧客流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需求而營造出來的，故客戶的意見如此重要，所以成立顧客以及品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，讓顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規範之後，有些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時中小企業信用保證基金可以在申請上協助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資本用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品短缺，藉由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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