餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店能夠說是這個時代最具有吸引力的事業了！但是大多數人有清楚的目標，卻不瞭解該怎麼建構SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更為刺激，基本上只需了解創業前的須知和方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，可輔助你確定開店創業的方法和初衷。唯有先確立初衷，才可訂定餐廳的籌備方向與 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、愉快的用餐環境」，而以後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標符合，但兩者的籌備方法卻都不同，端看創業者如何判斷，並貫徹實行。
大多數的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前無對周邊環境做充分的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足附近客人的需求，甚至是遭遇周圍民眾的抗議，或者由於交通不便捷，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充分的資金，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要考量怎樣使用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人及顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於料理不一定契合每一個顧客的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而接二連三創新，以免客人流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好與需求而締造出來的，所以客人的意見這麼重要，因此設立客戶以及品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的原則之後，某一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構能協助，這時中小企業信用保證基金可以在申請上幫助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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