餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。絕大多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店能說是這個世代最具有吸引力的事業了！不過大多數人具有確實的目標，卻不瞭解該怎樣建構SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更為刺激，事實上只要了解創業前的須知和方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個問題，可幫助你確定開店創業的方法與初衷。只有先確立初衷，才可以制定餐廳的籌劃方向以及 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造放鬆、開心的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或者是想打造出氣氛喧鬧、歡娛的美式餐廳？即便都與目標相符，不過兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者如何判別，並貫徹實施。
絕大多數人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對旁邊環境做足夠的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭顧客的需求，甚至遭遇附近民眾的抗議，或是由於交通不便利，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或者是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。倘若有足夠的資金，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要思考如何使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒有眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店當作發展考量呢？
重視消費者與消費者需求
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定符合每一個顧客的期待，但是某些消費者就喜歡嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而接二連三創新，避免客人流失以及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而塑造出來的，故客人的意見這麼重要，因此建構客戶以及品牌溝通的管道，積極創造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準後，某些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可協助，此時中小企業信用保證基金能在申請上協助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，幫忙資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足夠，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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