餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。大多數的人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的志向，開店可說是這個時代最有吸引力的事業了！但很多人具有確實的目標，卻不清楚該怎樣設立SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，使得競爭更為劇烈，事實上只需了解創業前的須知跟方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，能協助你確認開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才可以訂定餐廳的籌劃方向及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須繞著這項中心標準。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或是想塑造出氣氛熱熱鬧鬧、歡樂的美式餐廳？就算都與目標契合，不過兩者的籌辦方法卻全然不一樣，端看創業者如何評斷，並貫徹執行。
多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前沒對旁邊環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足附近消費者的需求，甚至於遭遇附近民眾的投訴，或者由於交通不便利，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。假如有充裕的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多金錢時，應該要從大處著眼，就要考量如何使用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒有眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需要，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者與顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為甚麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定合乎每個消費者的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而來回創新，以免顧客流失與品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而創造出來的，因此客人的意見十分重要，所以建立客人和品牌溝通的管道，積極營造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規則後，有些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這時中小企業信用保證基金能夠在申請上幫忙你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不足，透過往來金融機構審核原則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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