餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大部分的人的夢想，開店能說是這個年代最有魅力的事業了！但是多數人有明確的目標，卻不了解該怎麼樣創立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，造成競爭更猛烈，實際上只需知道創業前的須知和方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可以幫忙你確定開店創業的方法和初衷。只有先豎立初衷，才能擬定餐廳的籌劃方向與 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造紓壓、喜悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心規範。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？或者是想塑造出氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標相符，不過兩者的籌備方法卻完全不相同，端看創業者如何判斷，並貫徹實施。
大多數的人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。若創業前無對四旁環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周客人的需求，甚至是遭遇周遭民眾的投訴，抑或是因為交通不便捷，無法吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假如有足夠的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要考量怎麼樣使用方法來發展自身的事業。像是：要是地點沒有眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或早餐店當成發展考量呢？
重視消費者與客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是因為料理不一定相符每個客戶的期待，不過某些顧客就鍾愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不間斷創新，以防消費者流失和品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好以及需要而營造出來的，故消費者的意見超級重要，故建構消費者以及品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規矩之後，某些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以協助，此時中小企業信用保證基金能在辦理上幫助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品不夠，透過往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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