餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。多數人每一日都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的願望，開店能夠說是這個世代最有魅力的事業了！不過大多數的人有確實的目標，卻不瞭解該怎麼樣設立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更強烈，其實只要瞭解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個問題，能協助你確定開店創業的方法及初衷。唯有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的準備方向及 SOP 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「營造紓壓、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或想締造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？即使都與目標契合，但是兩者的籌劃方法卻都不相同，端看創業者怎麼評斷，並貫徹實施。
絕大多數人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假使創業前沒對旁邊環境做充足的市調，盲目選址，開店後難以滿足四旁客戶的需求，甚至遭遇附近民眾的投訴，抑或是由於交通不便捷，無法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假如有夠的金錢，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒有諸多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或早餐店當成發展考量呢？
重視客人及顧客需要
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為何某些餐廳的目標是持續推出季節限定或新菜？這是因為料理不一定符合每個客戶的期待，但某些客戶就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而一再創新，以防客人流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客人的喜好和需求而營造出來的，因此客戶的意見如此重要，故創立客人及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的制度後，有些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這個時候中小企業信用保證基金能夠在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足夠，透過往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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