餐飲一向是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳老闆」，不光要看準潮流、想出方式，端出特性美食和空間體驗，還得有硬底子本領，解決琳瑯滿目的食品跟繁瑣的人員管理，其中的常識和辛苦，絕非表面上看起來容光煥發。
怎樣開家熱銷的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，十家相當熱門的餐廳店主，風格與型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼計畫sop流程、資金與讓消費者川流不息的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我選擇餐廳來創業開店？怎麼樣塑造志向中的餐廳？
想這兩個問題，能幫忙你確定創業開店的初衷及決心。僅有先確立初衷，才能訂定餐廳的經營方向與 sop ，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假使是『打造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，就必須繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？又或是是想營造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即便都跟初衷契合，兩者的準備方向跟 sop 卻不同，就看創業者怎樣決定，並且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼多數人一開始創業開店便敗在選擇地點？
要創業除了要成立開店 SOP 標準作業流程以外，有關於市調分析的方法，最重要的就是選地點。假如創業或者是開店之前尚未對四旁環境做充分的市調分析和諮詢，並且盲目挑選地點，開店之後沒辦法滿足四旁客人的需要，甚至受到四旁居民的檢舉，或是由於交通不便，無法吸引顧客，都會讓餐廳遭到巨大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 流程技巧有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳抑或是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情形中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。假如具有充裕的資金，好地點一定是首選；不過沒有那麼多資金時，便要考量怎樣使用環境來發展自己的事業。比方：若地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考慮到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重商品不斷創新與顧客需求
剛創業或者是開店的餐廳創新方法便是可以開發新商品或者是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖或是獨立經營都需要具有特有的 sop 標準作業流程和創意，簡單地像是特別的菜色或是是另類的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為什麼某一些餐廳要一直推出季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即便不一定符合每一個顧客的期待，但是某些顧客就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而不斷創新，以免顧客流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 標準作業流程之一。
正如同沒有一個標準可完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的規則，不過成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而營造出來的，因此向顧客諮詢滿意度非常重要，所以建立顧客與品牌溝通的途徑，積極締造跟顧客對話的機會，讓顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們最開始先不說明什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來賺錢，用這個方法完成自己的志向，第一件事情絕對是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考量到的便是想要《賣什麼》，因此就先確認你的商品目標是什麼摟！
若你是要自行製做商品販賣，那首先要有製做商品的技術與 sop 標準作業流程
若你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的途徑和了解行規和原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價錢和品質。
推薦能計畫 sop 標準作業流程才不會亂了手腳囉！
對商品越了解越能跟客戶說明和創造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣掉成本後可使用的資金較充裕，較充裕的情況下較好做 sop 標準作業流程、策略規劃和財務規劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 標準作業流程有這些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
如果你覺得自己做的商品跟同業間比照有差異化，那能用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力以及品牌力了。
假使可以出售更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也就會變成你的競爭力。
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