餐飲向來是在青年們中開店創業火紅選項。
想成為「餐廳老板」，不僅要看準潮流、想出方式，端出特性美食和空間體驗，還得有硬底子本領，處理各種各樣的食物和複雜的人員管理，其中的常識及心酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎麼開家熱門的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，七家非常人氣的餐廳老闆，風格和型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣規劃sop流程、資金及使顧客川流不息的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我選擇餐廳來創業開店？怎麼打造理想中的餐廳？
思索這兩個疑問，能夠幫助你確認創業開店的初衷與決心。只有先樹立初衷，才可擬定餐廳的經營方向與 sop 標準作業流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷假使是「塑造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或是是想締造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？就算都跟初衷契合，兩者的準備方向與 sop 流程卻不相同，就看創業者怎麼樣決策，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼多數人最開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店 sop 流程之外，關於市調分析的方法，最重要的便是選地點。假如創業或是開店以前還沒有對周邊環境做充分的市調分析和諮詢，且盲目挑選地點，開店後無法滿足周邊客人的需要，甚至受到周邊居民的投訴，或由於交通不便，沒辦法吸引消費者，都會讓餐廳受到巨大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程Tips有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或者是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形當中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。倘若具有充裕的資金，好地點一定是首選；但沒那麼多資金時，就要思索怎麼樣使用環境來發展自己的事業。比如：假如地點沒那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考慮到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視商品推陳出新與顧客需求
剛創業或是開店的餐廳創新方法便是能夠開發新商品或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要具有專屬的 SOP 流程和創意，簡單地像是稀有的菜色或是唯一的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何有些餐廳要持續推出季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即使不一定符合每一個顧客的期待，但某一些顧客就喜愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而不斷創新，以防顧客流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 流程之一。
正如同沒有一個基準可完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的守則，但是成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而營造出來的，因此向顧客諮詢滿意度十分重要，故建立顧客和品牌溝通的管道，積極塑造跟顧客對話的機會，使顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們一開始先不說明什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來獲利，用這個方法達成自己的志向，第一件事情肯定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，所以就先確認你的商品目標是什麼吧！
倘若你是要自行製做商品販售，那第一要有製做商品的技術和 SOP 流程
倘若你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的管道與認識行規和原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價錢和品質。
建議可以規劃 SOP 流程才不會亂了手腳唷～
對商品越認識越能與顧客介紹和塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業和開店的定價原則有這些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣除成本以後能夠使用的資金較夠，較夠的情況下較好做 SOP 流程、策略規劃與財務規劃。
但相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 流程有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利或參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假如同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假使你認為自己做的商品跟同業間比對有差異化，那能用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力以及品牌力了。
如果能賣出更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也就會變你的競爭力。
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