餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力極大。大部分的人每日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則改變為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數的人的願望，開店可說是這個時代最具有吸引力的事業了！不過多數人有明確的目標，卻不了解該怎麼成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更加劇烈，實際上只須曉得創業前的須知和方法，就能夠在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑問，能夠協助你確認開店創業的方法以及初衷。只有先確立初衷，才能夠訂定餐廳的籌辦方向以及 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、開心的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？又或是想締造出氣氛熙熙攘攘、歡騰的美式餐廳？即便都與目標合乎，不過兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹實施。
大多數的人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對四旁環境做充裕的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁客戶的需要，甚至於遭遇周圍民眾的檢舉，或因為交通不便利，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。如果有充裕的資金，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要想怎樣使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視顧客與客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為甚麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是由於美食不一定合乎每一個顧客的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而一再創新，免得顧客流失以及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而創造出來的，故客人的意見這麼重要，故建構顧客以及品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規則以後，某些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，這個時候中小企業信用保證基金可在申請上協助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申請中小企業貸款之意願，協助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品短缺，經由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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