餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是不少人的願望，開店能夠說是這個年代最有魅力的事業了！但是絕大多數人具有確實的目標，卻不清楚該怎樣設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更加刺激，基本上只要曉得創業前的須知與方法，就可以在競爭強烈的環境中勝出。
本人為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個疑問，可以輔助你確認開店創業的方法以及初衷。只有先確立初衷，才能制定餐廳的準備方向以及 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「締造放鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規則。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？或者是想締造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？即使都與目標相符，但兩者的籌辦方法卻都不相同，端看創業者怎樣判斷，並貫徹實行。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。假設創業前沒有對周圍環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足周遭顧客的需要，甚至遭遇周圍民眾的檢舉，或者由於交通不便利，難以吸引顧客，都會使餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂抑或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一同看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。若有充分的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要想怎麼樣運用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒有諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店當成發展考量呢？
重視客戶及消費者需求
開店的創新就是可開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色抑或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定契合每一個客戶的期待，但是某些客戶就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而源源不絕創新，避免客人流失及品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而締造出來的，故消費者的意見超級重要，因此設立客戶以及品牌溝通的通路，積極營造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩以後，某些人會煩惱辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫助，此時中小企業信用保證基金可以在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』創立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資金用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品不足夠，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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