餐飲往往是在青年們中開店創業人氣選項。
想當個「餐廳老闆」，非但要看準潮流、想出方式，端出特色料理與空間體驗，還得有硬底子本領，解決林林總總的食品與繁瑣的人員管理，其中的知識和心酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎麼樣開家熱門的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，二家很熱門的餐廳店主，風格與型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣計劃sop流程、資金與讓客人接連不斷的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我挑選餐廳來創業開店？怎樣創造夢想中的餐廳？
思考這兩個疑問，能幫忙你確定創業開店的初衷和決心。唯有先樹立初衷，才可以擬定餐廳的經營方向與 sop 流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷倘若是『營造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，就必須環繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或者是想塑造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即便都跟初衷符合，兩者的準備方向和 SOP 流程卻不相同，就看創業者怎樣決定，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大部分的人一開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要建構開店 sop 流程外，有關市場調查的方法，最重要的就是選地點。假使創業抑或是開店之前還沒有對附近環境做充分的市場調查及諮詢，並且盲目挑選地點，開店以後難以滿足附近客人的需求，甚至於遭受附近居民的投訴，或者由於交通不便，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳遭受龐大的損失。
以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 標準作業流程Tips有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或者是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實狀況之中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。假使具有充分的資金，好地點固然是首選；但是無那麼多資金時，便要考量怎麼樣運用環境來發展自己的事業。比如：假如地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考慮到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可以吃的家常餐館，或是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視商品日新月異跟消費者需求
剛創業或者是開店的餐廳創新方法便是可以開發新商品或者是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要具有專屬的標準作業流程跟創意，簡單地像是突出的菜色或者是突出的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為何某些餐廳要持續發行季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為就算不一定符合每一個消費者的期待，不過有一些消費者就喜歡嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而不斷創新，免得消費者流失和品牌老化，這也是經營餐廳的標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準可完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的規則，但成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需要而締造出來的，故向消費者諮詢滿意度非常重要，所以建構消費者與品牌溝通的通路，積極締造跟消費者對話的機會，使消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們最開始先不介紹什麼大概論，來介紹這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來獲利，用這個方法達成自己的志向，第一件事情肯定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，故就先確定你的商品目標是什麼哦！
假如你是要自行製造商品銷售，那起初要有製造商品的技術與標準作業流程
假如你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的渠道及瞭解行規及原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
推薦可以規劃標準作業流程才不會亂了手腳囉！
對商品越了解越能和顧客說明與塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業和開店的定價原則有這一些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣掉成本以後可以使用的資金較充足，較充足的狀況下較好做標準作業流程、策略計劃及財務計劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這一些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
若同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
倘若你認為自己做的商品與同業間對比有差異化，那可用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力與品牌力了。
若可售出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變成你的競爭力。
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