餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的志向，開店可以說是這個時代最有吸引力的事業了！但多數人有明確的目標，卻不了解該怎樣建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更加劇烈，其實只需了解創業前的須知與方法，就能在競爭刺激的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，能夠幫忙你確認開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才可擬定餐廳的籌備方向和 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、愉悅的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？抑或是想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標契合，不過兩者的籌辦方法卻全然不一樣，端看創業者怎樣評斷，並貫徹執行。
大多數的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒對周圍環境做充裕的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足附近客戶的需求，甚至於遭遇周遭民眾的投訴，抑或是因為交通不便捷，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或者飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假設有充裕的資金，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要想怎麼樣運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒有諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可吃的家常菜館，或者早餐店做為發展考量呢？
重視客戶和客戶需要
開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為美食不一定契合每一個客人的期待，不過某些客戶就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而來回創新，避免消費者流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而塑造出來的，所以客戶的意見如此重要，因此建立客人及品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則之後，某些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，這個時候中小企業信用保證基金可以在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不足，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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