餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多的人的理想，開店可說是這個時代最有吸引力的事業了！但是不少人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼樣設立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更為激烈，基本上只需瞭解創業前的須知和方法，就能在競爭激烈的環境中勝出。
本人為何想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個問題，能幫助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才可以訂定餐廳的籌辦方向以及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「締造放鬆、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心準則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或想塑造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？即使都與目標合乎，但是兩者的籌劃方法卻都不相同，端看創業者怎麼判定，並貫徹實行。
多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假如創業前沒有對四旁環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足附近顧客的需求，甚至遭遇周圍民眾的投訴，又或是因為交通不方便，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館抑或是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。假設有充裕的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要思考怎麼樣使用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點無眾多人流量，並且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視顧客以及消費者需求
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等。為何有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是由於美食不一定符合每個顧客的期待，但某些客戶就鍾愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而不間斷創新，以免消費者流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好以及需求而創造出來的，因此客戶的意見特別重要，因此建立消費者與品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規則之後，某一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，此時中小企業信用保證基金可以在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不夠，透過往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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