餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力巨大。不少人每日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店可說是這個年代最有魅力的事業了！但不少人有明確的目標，卻不瞭解該怎樣成立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更為激烈，基本上只要了解創業前的須知與方法，就可在競爭強烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑惑，可以輔助你確認開店創業的方法及初衷。僅有先確立初衷，才可以制定餐廳的籌備方向與 sop 流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須繞著這項中心常規。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或是想締造出氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？就算都與目標相符，不過兩者的準備方法卻全然不相同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹實行。
大多數人最開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前無對附近環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁消費者的需求，甚至於遭遇周邊民眾的抗議，或者因為交通不方便，難以吸引顧客，都會讓餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假使有充分的資金，好地點當然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼樣使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或早餐店做為發展考量呢？
重視客人和顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖抑或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於佳餚不一定符合每一個客戶的期待，但是某些客戶就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而一再創新，以免消費者流失與品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而塑造出來的，故消費者的意見非常重要，因此建立客人和品牌溝通的渠道，積極打造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的守則之後，某些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這時候中小企業信用保證基金可以在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，不過擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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