餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。很多人每天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的願望，開店能說是這個年代最有魅力的事業了！不過大多的人具有清楚的目標，卻不清楚該怎麼建立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更猛烈，事實上只要知道創業前的須知跟方法，就可在競爭激烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個問題，可以輔助你確認開店創業的方法與初衷。僅有先確立初衷，才可以擬定餐廳的準備方向與 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「締造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心制度。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？或者想塑造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標合乎，但兩者的籌備方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼樣判別，並貫徹實行。
多數人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。倘若創業前沒有對周圍環境做充分的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁客人的需求，甚至於遭遇四旁民眾的檢舉，抑或是由於交通不便捷，難以吸引顧客，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡易。假設有夠的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要想如何使用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒諸多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店做為發展考量呢？
重視消費者和客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是由於美食不一定契合每個客戶的期待，但是某些顧客就喜愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而源源不絕創新，以防客戶流失與品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需要而締造出來的，故客人的意見十分重要，因此建構消費者和品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規矩以後，有一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能幫助，這個時候中小企業信用保證基金可以在辦理上輔助你補上臨門一腳，又稱「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」創立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，輔助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺少，藉由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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