餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。不少人每日都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的志向，開店能夠說是這個時代最具有吸引力的事業了！但很多人有確實的目標，卻不清楚該怎麼成立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更為強烈，其實只須瞭解創業前的須知和方法，就可以在競爭刺激的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間什麼樣的餐廳？
這兩個問題，能夠幫助你確定開店創業的方法和初衷。僅有先確立初衷，才能夠擬定餐廳的籌辦方向與標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「創造放輕鬆、開心的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？或者是想締造出氣氛喧鬧、歡騰的美式餐廳？就算都與目標符合，不過兩者的準備方法卻都不一樣，端看創業者如何判定，並貫徹執行。
大多數人一開始創業就敗在選址
有關開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前沒有對周遭環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周消費者的需要，甚至是遭遇附近民眾的抗議，或者由於交通不便利，難以吸引客戶，都會使餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。如果有充裕的金錢，好地點一定是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要思考怎樣使用方法來發展自己的事業。例如：要是地點沒諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者以及顧客需要
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或者是特點的空間氣氛，又或是創意的營運方法等。為何某一些餐廳的目標是一直推出季節限定又或是新菜？這是由於美食不一定相符每一個客人的期待，不過某些消費者就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而源源不絕創新，避免顧客流失以及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而締造出來的，因此顧客的意見非常重要，故建立客戶與品牌溝通的途徑，積極打造對話的機會，讓客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規定以後，某些人會憂心申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，此時中小企業信用保證基金能在申辦上輔助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申辦中小企業貸款之意願，幫助資本用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品短缺，經由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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