餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。很多人每天都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大部分的人的理想，開店可說是這個年代最具有吸引力的事業了！但是大多的人有明確的目標，卻不瞭解該怎樣建構SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，引發競爭更為強烈，基本上只要曉得創業前的須知與方法，就能在競爭劇烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎樣的食堂？
這兩個疑惑，可協助你確定開店創業的方法和初衷。只有先確立初衷，才可擬定餐廳的準備方向及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「創造紓壓、開心的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須繞著這項中心規則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？抑或是想締造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳？儘管都與目標契合，但兩者的籌備方法卻全然不相同，端看創業者怎樣判定，並貫徹實施。
大部分的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前無對周邊環境做充分的市場調查分析，盲目選址，開店後難以滿足四周消費者的需求，甚至遭遇附近民眾的抗議，抑或是由於交通不便利，無法吸引顧客，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假如有充分的金錢，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎麼樣使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點無眾多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可以吃的家常菜館，或早餐店作為發展考量呢？
重視客戶及消費者需要
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是持續推出季節限定或者新菜？這是由於佳餚不一定相符每一個客戶的期待，不過某些客戶就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而來回創新，以防客戶流失和品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需求而締造出來的，故消費者的意見特別重要，因此創立顧客和品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則以後，某些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構能夠輔助，此時中小企業信用保證基金可在申請上協助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資產用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品不夠，透過往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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