餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。不少人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現今則變化為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的理想，開店可以說是這個年代最具有魅力的事業了！但多數人有清楚的目標，卻不清楚該怎麼樣建立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更為強烈，事實上只須知道創業前的須知與方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個問題，能夠輔助你確認開店創業的方法以及初衷。只有先豎立初衷，才能夠訂定餐廳的籌備方向以及 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、喜悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須環繞著這項中心規則。是要經營一間可以溫暖人心的家庭食堂？又或是想打造出氣氛熙熙攘攘、歡樂的美式餐廳？就算都與目標契合，不過兩者的籌辦方法卻完全不相同，端看創業者怎麼樣判定，並貫徹實施。
大多數人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前沒有對四旁環境做充裕的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足四旁消費者的需求，甚至是遭遇周邊民眾的檢舉，或是由於交通不方便，難以吸引顧客，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳抑或是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。假如有夠的資金，好地點肯定是首選；但沒諸多資金時，可能要從大處著眼，就要思索怎樣運用方法來發展自身的事業。譬如：要是地點沒眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能吃的家常菜館，或者是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者以及消費者需求
開店的創新就是能開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特色的空間氣氛，或者創意的營運方法等等。為什麼某一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為美食不一定相符每一個顧客的期待，但某些顧客就喜愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不停創新，避免客戶流失及品牌老化。
正如同無一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好及需求而塑造出來的，故消費者的意見十分重要，所以建立客戶及品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，讓消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的標準以後，某一些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，這時中小企業信用保證基金可在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱為【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】設立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資本用途明確，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺少，藉由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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