餐飲往往是在青年們中開店創業火紅選項。
想當個「餐廳老闆」，不單要看準潮流、想出方法，端出特性佳餚與空間體驗，還得有硬底子功力，解決形形色色的食物與繁雜的人員管理，其中的常識以及辛酸，絕非表面上看起來耀眼奪目。
怎樣開家暢銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，四家很熱門的餐廳店主，風格和型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，如何計畫sop流程、資金和使消費者川流不息的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我選擇餐廳來創業開店？如何創造夢想中的餐廳？
思考這兩個疑惑，可幫忙你確認創業開店的初衷及決心。只有先確立初衷，才可以擬定餐廳的經營方向和標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假使是『塑造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，就必須圍繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想締造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與初衷符合，兩者的準備方向跟 sop 流程卻不同，就看創業者怎麼決策，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼不少人最開始創業開店就敗在挑選地點？
要創業除了要建立開店標準作業流程外，有關於市場調查的方法，最重要的就是選地點。如果創業抑或是開店以前未對周邊環境做充分的市場調查與諮詢，且盲目選擇地點，開店之後無法滿足周邊客戶的需求，甚至於遭到周邊居民的投訴，或者因為交通不便，沒辦法吸引顧客，都會讓餐廳遭受巨大的損失。
以速食經營著名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程技巧有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳或者是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實狀況中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。假如具有夠的資金，好地點一定是首選；但無那麼多資金時，便要思考怎樣運用環境來發展自己的事業。例如：倘若地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重產品推陳出新與客戶需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法就是可開發新產品或新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要具有另類的 SOP 流程跟創意，簡單地像是與眾不同的菜色或是是突出的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼某些餐廳要不斷上市季節限定或者是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即便不一定契合每一個客戶的期待，但某一些客戶就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有可能性，可跟著時代需求而推陳出新，避免客戶流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 流程之一。
正如同沒有一個基準能夠完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的守則，不過成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而打造出來的，因此向客戶諮詢滿意度相當重要，故設立客戶和品牌溝通的渠道，積極締造與客戶對話的機會，使客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品
我們最開始先不解說什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要透過開店來獲利，用這個方法達成自己的志向，第一件事情肯定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個衡量到的就是想要《賣什麼》，故就先確認你的產品目標是什麼喔！
假如你是要自行製作產品銷售，那第一要有製作產品的技術和 SOP 流程
假如你是要做買賣業，那要開始找出批貨的管道和了解行規與原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價錢跟品質。
推薦能夠計畫 SOP 流程才不會亂了手腳囉～
對產品越瞭解越能跟客戶介紹和營造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業和開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣除成本後能夠使用的資金較夠，較夠的情況下較好做 SOP 流程、策略計畫及財務計畫。
不過相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 流程有這一些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你覺得自己做的產品和同業間對照有差異化，那可以用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力和品牌力了。
倘若可以售出更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也便會變為你的競爭力。
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