餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過目前則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是大多數的人的夢想，開店能夠說是這個時代最有魅力的事業了！但很多人具有清楚的目標，卻不了解該怎麼樣成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更為強烈，其實只需知道創業前的須知跟方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑問，可以輔助你確定開店創業的方法及初衷。只有先豎立初衷，才能夠擬定餐廳的準備方向及 sop ，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「締造放鬆、開心的用餐環境」，而後的策略規劃，就必須環繞著這項中心原則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或者是想締造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？即使都與目標相符，但兩者的籌劃方法卻都不同，端看創業者怎麼判定，並貫徹實施。
大多數的人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒有對四周環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足四周顧客的需求，甚至是遭遇四周民眾的檢舉，或者是因為交通不便捷，無法吸引客戶，都會使餐廳蒙受極大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐館或飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假如有足夠的金錢，好地點固然是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要考量如何使用方法來發展自己的事業。像是：要是地點沒有諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或是早餐店做為發展考量呢？
重視客人以及消費者需要
開店的創新就是能夠開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定抑或是新菜？這是由於美食不一定契合每一個顧客的期待，不過某些客人就喜歡嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而來回創新，以防客人流失以及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知及原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好及需要而創造出來的，所以顧客的意見十分重要，因此設立客戶與品牌溝通的途徑，積極創造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的原則以後，某些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這時中小企業信用保證基金可在辦理上幫助你補上臨門一腳，又名『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，不過擔保品缺乏，經由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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