餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力龐大。很多人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受美食，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是絕大多數人的願望，開店可以說是這個年代最具有吸引力的事業了！但大部分的人具有確實的目標，卻不瞭解該怎樣設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更為激烈，事實上只須了解創業前的須知與方法，就能在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能協助你確定開店創業的方法和初衷。只有先豎立初衷，才能訂定餐廳的籌劃方向及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放輕鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須環繞著這項中心守則。是要經營一間能溫暖人心的家庭食堂？抑或是想打造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？就算都與目標合乎，但兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者怎樣判斷，並貫徹執行。
大部分的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前沒對周圍環境做足夠的市場調查，盲目選址，開店後沒辦法滿足附近客戶的需要，甚至是遭遇四旁民眾的舉發，或因為交通不便捷，沒辦法吸引客人，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。若有充分的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，或許要從大處著眼，就要考量怎麼樣使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點無諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視客人以及客戶需要
開店的創新就是可以開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定或是新菜？這是因為料理不一定合乎每一個客戶的期待，不過某些客戶就鍾愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而源源不絕創新，避免客人流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知和原則，但是創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好和需求而創造出來的，所以客人的意見格外重要，所以成立客人及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，使客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的準則之後，某些人會憂心申請過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這時中小企業信用保證基金可以在申請上輔助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資金用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺少，藉由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，使青年創業能順利申請貸款。
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