餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力巨大。大多的人每一日都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數人的志向，開店能說是這個年代最有魅力的事業了！不過大多數人具有確實的目標，卻不清楚該如何建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小企業積極投入這個領域，促成競爭更刺激，其實只需知道創業前的須知與方法，就可在競爭刺激的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑惑，能夠幫助你確定開店創業的方法及初衷。只有先確立初衷，才能制定餐廳的籌備方向以及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、愉悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心制度。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐館？或者想營造出氣氛熱熱鬧鬧、歡快的美式餐廳？儘管都與目標相符，但兩者的籌辦方法卻全然不同，端看創業者怎麼判斷，並貫徹實行。
絕大多數人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前沒對周圍環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周遭客人的需要，甚至於遭遇周邊民眾的抗議，或者因為交通不方便，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受極大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡易。假如有充裕的金錢，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要想怎麼樣使用方法來發展自己的事業。如：要是地點沒眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能夠吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？
重視客人和客戶需要
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖又或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特點的菜色或者是特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼某些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是由於佳餚不一定契合每一個顧客的期待，但某些消費者就鍾愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而來回創新，免得顧客流失及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好和需求而創造出來的，故消費者的意見非常重要，所以設立消費者及品牌溝通的管道，積極塑造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的常規以後，某些人會擔憂申辦過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這時候中小企業信用保證基金能夠在申辦上輔助你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品短缺，藉由往來金融機構審核守則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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