餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大部分的人每天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多數的人的理想，開店能夠說是這個時代最有吸引力的事業了！不過大部分的人具有明確的目標，卻不清楚該怎麼樣建構SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更加強烈，基本上只須瞭解創業前的須知和方法，就可以在競爭猛烈的環境中勝出。
我自己為何想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑問，能幫助你確認開店創業的方法和初衷。唯有先豎立初衷，才可以訂定餐廳的籌辦方向以及 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心常規。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐館？或是想營造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即使都與目標契合，但兩者的籌辦方法卻都不相同，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹執行。
不少人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前沒對周遭環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後難以滿足四旁客戶的需要，甚至遭遇附近民眾的檢舉，又或是因為交通不方便，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐廳抑或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假設有夠的資金，好地點當然是首選；但沒諸多金錢時，也許要從大處著眼，就要想怎樣運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點沒眾多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時可吃的家常菜館，又或是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者和客人需要
開店的創新就是能開發新產品或者是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或特色的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是因為佳餚不一定符合每個消費者的期待，不過某些客人就喜歡嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而不間斷創新，免得客戶流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而營造出來的，因此顧客的意見如此重要，因此成立消費者及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的原則以後，某一些人會擔心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫忙，此時中小企業信用保證基金能在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」設立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資產用途明確，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品缺少，透過往來金融機構審核規範同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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