餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力龐大。多數人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是不少人的夢想，開店能說是這個世代最有吸引力的事業了！但大多數人有明確的目標，卻不了解該如何創立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，導致競爭更強烈，其實只須了解創業前的須知和方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個問題，可輔助你確定開店創業的方法以及初衷。唯有先確立初衷，才能夠制定餐廳的籌備方向與 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判定。
開餐廳的須知是「營造放鬆、高興的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？或是想塑造出氣氛熱熱鬧鬧、歡騰的美式餐廳？即使都與目標合乎，不過兩者的準備方法卻完全不相同，端看創業者怎麼判定，並貫徹實施。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前無對四周環境做充足的市調，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周客戶的需求，甚至於遭遇周遭民眾的投訴，或由於交通不便利，難以吸引顧客，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一起看下去～～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。如果有夠的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多資金時，應該要從大處著眼，就要思考怎麼運用方法來發展自身的事業。例如：要是地點沒眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考量到受眾的需求，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店作為發展考量呢？
重視客戶及客戶需要
開店的創新就是能夠開發新產品或新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是一直推出季節限定或是新菜？這是由於料理不一定合乎每一個客戶的期待，但是某些顧客就喜歡嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而一再創新，以免客戶流失與品牌老化。
正如同沒有一個標準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好與需求而創造出來的，故客戶的意見這麼重要，故建立客人以及品牌溝通的通路，積極締造對話的機會，讓客戶成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規矩以後，某一些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，此時中小企業信用保證基金可在申辦上輔助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品不足，藉由往來金融機構審核規矩同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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