餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。多數人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受佳餚，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多的人的夢想，開店可說是這個時代最有魅力的事業了！不過大多數人具有清楚的目標，卻不清楚該怎樣創立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，使得競爭更加刺激，事實上只需了解創業前的須知與方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
我為甚麼想要開店？想要開一間什麼樣的餐館？
這兩個疑惑，能夠協助你確認開店創業的方法與初衷。只有先樹立初衷，才可擬定餐廳的籌備方向與 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「打造放鬆、愉快的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心規矩。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭餐廳？又或是想營造出氣氛繁華、歡娛的美式餐廳？儘管都與目標相符，但兩者的籌備方法卻完全不相同，端看創業者如何判斷，並貫徹執行。
不少人起初創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，一開始最重要的就是選址。倘若創業前沒有對附近環境做足夠的市調，盲目選址，開店後難以滿足周圍顧客的需求，甚至是遭遇周邊民眾的投訴，或者是因為交通不便捷，難以吸引消費者，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
有名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐館抑或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡單。假使有充足的資金，好地點自然是首選；但沒諸多資金時，應該要從大處著眼，就要想怎樣使用方法來發展自身的事業。如：要是地點沒有眾多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時能吃的家常菜館，又或是早餐店作為發展考量呢？
重視消費者和客人需要
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特點的空間氣氛，或創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳的目標是持續推出季節限定或者是新菜？這是因為美食不一定契合每一個客戶的期待，但是某些顧客就喜歡嘗鮮，自然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著年代需求而不斷創新，以免消費者流失以及品牌老化。
正如同無一個基準的sop流程能完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需要而塑造出來的，故客人的意見超級重要，所以設立客人及品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則後，有些人會煩惱申請過程不順利，又沒有相關機構可幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可在申請上幫忙你補上臨門一腳，又稱【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資產用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺少，藉由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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