餐飲一向是在青年們中開店創業人氣選項。
想成為「餐廳老板」，非但要看準潮流、想出方法，端出特性佳餚與空間體驗，還得有硬底子本領，處理琳瑯滿目的食品和複雜的人員管理，其中的常識以及辛酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎樣開家熱門的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友推薦，七家十分人氣的餐廳店主，風格和型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎樣計劃sop流程、資金與讓客戶紛至沓來的方式。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為甚麼我挑選餐廳來創業開店？如何打造願望中的餐廳？
想這兩個問題，能夠幫助你確定創業開店的初衷以及決心。唯有先確立初衷，才可以制定餐廳的經營方向與 SOP 流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷假設是【締造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，就必須環繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能夠闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想締造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？就算都與初衷合乎，兩者的準備方向和 sop 標準作業流程卻不相同，就看創業者怎樣決定，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼絕大多數人最開始創業開店便敗在選擇地點？
要創業除了要建構開店 SOP 標準作業流程以外，關於市場調查的方法，最重要的就是選地點。假使創業抑或是開店以前尚未對四周環境做充分的市場調查和諮詢，且盲目選擇地點，開店後無法滿足四周消費者的需求，甚至於遭到四周居民的檢舉，或是因為交通不便，難以吸引客人，都會使餐廳遭到極大的損失。
以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程訣竅有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳或者飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實狀況中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡單。如果具有充裕的資金，好地點自然是首選；不過無那麼多資金時，便要想如何使用環境來發展自己的事業。比方：假設地點沒有那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要考慮到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時可吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重產品推陳出新和客戶需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法就是能開發新產品或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖又或是獨立經營都需要具有唯一的 sop 流程與創意，簡單地像是突出的菜色抑或是是與眾不同的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為什麼有一些餐廳要一直發佈季節限定或者是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即使不一定契合每個客戶的期待，但是某些客戶就鍾愛嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有可能性，能夠跟著時代需求而推陳出新，避免客戶流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 流程之一。
正如同沒有一個標準能夠完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒必勝遵循的規則，但成功的餐廳都是基於客戶的喜好與需求而締造出來的，因此向客戶諮詢滿意度十分重要，所以創立客戶跟品牌溝通的通路，積極營造與客戶對話的機會，使客戶成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選產品
我們最開始先不解說什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來獲利，用這個方法完成自己的志向，第一件事情必定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，因此就先確定你的產品目標是什麼喔～
假如你是要自行製作產品銷售，那第一要有製作產品的技術跟 sop 流程
假如你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的渠道及了解行規和原則，該怎麼切貨才會切到較漂亮的價錢與品質。
建議能夠規劃 sop 流程才不會亂了手腳吧！
對產品越瞭解越能與顧客解說及創造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業和開店的定價原則有這些目標重點，最重要的便是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣除成本之後能夠使用的資金較足夠，較足夠的狀況下較好做 sop 流程、策略規劃與財務規劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 流程有這些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利或參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假如同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你覺得自己做的產品與同業間對照有差異化，那能夠用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力與品牌力了。
倘若能夠出售更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也便會變你的競爭力。
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