餐飲一向是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳老闆」，不光要看準潮流、想出方式，端出特性佳餚與空間體驗，還得有硬底子功夫，處理琳瑯滿目的食物與繁瑣的人員管理，其中的常識以及辛酸，絕非表面上看起來容光煥發。
怎麼開家搶手的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，四家非常火紅的餐廳店主，樣式以及型態皆不相同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼計劃sop流程、資金以及使顧客紛至沓來的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我選擇餐廳來創業開店？怎樣塑造理想中的餐廳？
思索這兩個疑問，能夠輔助你確定創業開店的初衷以及決心。僅有先樹立初衷，才可制定餐廳的經營方向和標準作業流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假設是「打造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須環繞著這項中心目標。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？或是想打造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？儘管都跟初衷相符，兩者的準備方向跟 SOP 流程卻不一樣，就看創業者怎麼樣決定，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大部分的人最開始創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要設立開店 SOP 之外，有關於市調分析的方法，最重要的便是選地點。如果創業或者開店之前還沒有對旁邊環境做充分的市調分析和諮詢，並且盲目選擇地點，開店後難以滿足旁邊客戶的需求，甚至遭受旁邊居民的抗議，或者由於交通不便，難以吸引消費者，都會使餐廳受到極大的損失。
以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 重點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或者是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形當中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。倘若具有充裕的資金，好地點固然是首選；但是無那麼多資金時，便要想怎樣使用環境來發展自己的事業。比方：假如地點沒有那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅區域，是否就要衡量到受眾的需求，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可吃的家常餐館，或者是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視商品不斷創新跟客人需求
剛創業或者開店的餐廳創新方法便是可以開發新商品或是新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或獨立經營都需要有獨有的 sop 流程和創意，簡單地像是獨有的菜色或者是稀有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳要不斷發行季節限定或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為儘管不一定契合每個客人的期待，但是某些客人就喜愛嘗鮮，當然也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而不斷創新，以防客人流失與品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 流程之一。
正如同沒有一個標準能完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的守則，不過成功的餐廳都是基於客人的喜好和需要而營造出來的，因此向客人諮詢滿意度很重要，故創立客人和品牌溝通的通路，積極打造和客人對話的機會，讓客人成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們最開始先不介紹什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來賺錢，用這個方法完成自己的願望，第一件事情肯定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考量到的就是想要《賣什麼》，因此就先確認你的商品目標是什麼囉！
假使你是要自行製造商品販售，那首先要有製造商品的技術跟 sop 流程
假使你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的管道及了解行規與原則，該如何切貨才會切到較漂亮的價錢與品質。
推薦能夠計劃 sop 流程才不會亂了手腳唷！
對商品越了解越能與客人解說與塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣除成本以後可使用的資金較充裕，較充裕的狀況下較好做 sop 流程、策略計畫以及財務計畫。
不過相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 流程有這一些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利抑或是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假設你認為自己做的商品與同業間比較有差異化，那能夠用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力以及品牌力了。
假使能售出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也便會變你的競爭力。
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