餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每一日都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業最近已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則變動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是絕大多數人的夢想，開店可以說是這個世代最有魅力的事業了！不過大多數的人具有明確的目標，卻不清楚該怎樣建構SOP流程跟原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更加劇烈，基本上只需知道創業前的須知跟方法，就能夠在競爭激烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐館？
這兩個疑問，可輔助你確定開店創業的方法以及初衷。只有先樹立初衷，才可制定餐廳的籌劃方向和 SOP 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「打造紓壓、高興的用餐環境」，而之後的策略計畫，就必須繞著這項中心原則。是要經營一間可溫暖人心的家庭餐館？抑或是想締造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即便都與目標合乎，但兩者的籌劃方法卻都不相同，端看創業者怎麼樣判斷，並貫徹實行。
不少人一開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假設創業前沒對周遭環境做充裕的市調，盲目選址，開店後無法滿足周邊顧客的需求，甚至是遭遇周圍民眾的抗議，抑或是由於交通不便利，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出餐廳抑或是飯店的選址使得其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡單。假使有充分的金錢，好地點自然是首選；但沒諸多金錢時，可能要從大處著眼，就要想怎麼樣運用方法來發展自身的事業。比如：要是地點沒眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視客人以及消費者需要
開店的創新就是能開發新產品或者新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或者特色的空間氣氛，或創意的營運方法等。為甚麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定抑或是新菜？這是由於佳餚不一定合乎每個客戶的期待，不過某些客人就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需求而不停創新，以防消費者流失及品牌老化。
正如同沒一個基準的sop流程可以完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知與原則，不過創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需求而營造出來的，所以客戶的意見那麼重要，故創立客戶與品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的制度後，有一些人會擔心申辦過程不順利，又沒有相關機構可以協助，這時中小企業信用保證基金能夠在申辦上幫助你補上臨門一腳，又名【信保基金】的中小企業信用保證基金。
【信保基金】建構於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提升金融機構申辦中小企業貸款之意願，輔助資產用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品缺乏，經由往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要留意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，使青年創業能順利申辦貸款。
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