餐飲業是大眾化的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每日都要騰出一些時間和金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但是目前則改變為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是多數人的夢想，開店能夠說是這個時代最有吸引力的事業了！但大多的人有明確的目標，卻不清楚該怎麼樣創立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，引發競爭更為猛烈，實際上只須瞭解創業前的須知與方法，就能在競爭強烈的環境中勝出。
我為什麼想要開店？想要開一間什麼樣的食堂？
這兩個疑問，能幫助你確認開店創業的方法與初衷。唯有先確立初衷，才可制定餐廳的準備方向和 sop 標準作業流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造紓壓、愉悅的用餐環境」，而後的策略計畫，就必須圍繞著這項中心準則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐廳？或是想創造出氣氛繁華、歡騰的美式餐廳？即便都與目標符合，但是兩者的籌劃方法卻全然不一樣，端看創業者怎麼判斷，並貫徹實行。
大多的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。倘若創業前無對周邊環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後難以滿足旁邊客戶的需要，甚至是遭遇附近民眾的抗議，或由於交通不方便，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一起看下去～～～
在現實情況中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。倘若有足夠的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，也許要從大處著眼，就要思索怎麼運用方法來發展自己的事業。譬如：要是地點無諸多人流量，且是位於巷口的住宅區，是不是有衡量到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視客人及消費者需求
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是由於料理不一定相符每個客戶的期待，不過某些消費者就喜歡嘗鮮，一定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而接二連三創新，以免消費者流失和品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好及需要而塑造出來的，因此顧客的意見這麼重要，故創立客戶及品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的準則之後，有一些人會憂心辦理過程不順利，又沒有相關機構能夠幫助，這時候中小企業信用保證基金可以在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，增加金融機構辦理中小企業貸款之意願，協助資產用途確實，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品缺乏，經由往來金融機構審核標準同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的只有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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