餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。大多數人每一天都要騰出一些時間跟金錢來享受美食，也是生活中讓人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過目前則變更為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是很多人的志向，開店可說是這個世代最具有吸引力的事業了！但大多數人具有確實的目標，卻不了解該怎樣建立SOP流程與原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更加刺激，實際上只須瞭解創業前的須知與方法，就能夠在競爭劇烈的環境中勝出。
本人為什麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能幫忙你確定開店創業的方法與初衷。唯有先豎立初衷，才可以訂定餐廳的籌辦方向以及 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、愉悅的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須圍繞著這項中心制度。是要經營一間可溫暖人心的家庭食堂？又或是想塑造出氣氛熙熙攘攘、歡快的美式餐廳？即便都與目標相符，不過兩者的籌劃方法卻都不一樣，端看創業者怎麼判定，並貫徹執行。
大部分的人一開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。如果創業前無對周邊環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後無法滿足附近消費者的需要，甚至是遭遇旁邊民眾的舉發，又或是由於交通不便利，難以吸引客戶，都會讓餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，所以不難看出食堂或者是飯店的選址造成其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不只有挑選到好地點那麼簡單。假使有充分的金錢，好地點當然是首選；但沒眾多金錢時，或許要從大處著眼，就要思考怎麼樣運用方法來發展自身的事業。比方：要是地點沒有眾多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是不是有考量到受眾的需求，不適合開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，或者早餐店當作發展考量呢？
重視客戶以及顧客需求
開店的創新就是可開發新產品又或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，抑或是創意的營運方法等等。為甚麼有些餐廳的目標是持續推出季節限定又或是新菜？這是由於美食不一定相符每個消費者的期待，不過某些顧客就喜愛嘗鮮，一定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而不停創新，免得顧客流失以及品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也無必勝的須知及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而打造出來的，因此顧客的意見十分重要，因此成立客人及品牌溝通的途徑，積極營造對話的機會，使顧客成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的規矩後，有些人會擔心申請過程不順利，又沒有相關機構可以幫助，此時中小企業信用保證基金可以在申請上協助你補上臨門一腳，又稱為『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，增加金融機構申請中小企業貸款之意願，幫助資本用途清楚，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但擔保品不夠，藉由往來金融機構審核規則同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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