餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力巨大。絕大多數人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚，也是生活中讓人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮，餐飲業最近已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，但現今則更動為自己開店當老闆，擁有一家是自己的餐廳，更是大多數人的願望，開店能夠說是這個世代最有魅力的事業了！不過很多人具有清楚的目標，卻不清楚該如何設立SOP流程與原則方法。因為這幾年來有許多經營有成的中小商業積極投入這個領域，引發競爭更激烈，事實上只需瞭解創業前的須知與方法，就可在競爭劇烈的環境中勝出。
我自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？
這兩個疑惑，能夠輔助你確定開店創業的方法和初衷。只有先確立初衷，才可以制定餐廳的籌辦方向以及 sop 流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。
開餐廳的須知是「塑造放鬆、高興的用餐環境」，而以後的策略計劃，就必須繞著這項中心規定。是要經營一間能夠溫暖人心的家庭食堂？或是想締造出氣氛喧嘩、歡娛的美式餐廳？即使都與目標符合，不過兩者的準備方法卻完全不同，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實施。
很多人起初創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。假如創業前沒對周邊環境做夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足周圍客人的需要，甚至於遭遇四周民眾的舉發，又或是由於交通不便利，無法吸引客人，都會讓餐廳蒙受龐大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者是飯店的選址導致其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～
在現實情形中，選址成功的方法不僅有選擇到好地點那麼簡易。倘若有充裕的資金，好地點自然是首選；但沒眾多資金時，可能要從大處著眼，就要考量怎麼使用方法來發展自身的事業。例如：要是地點無諸多人流量，且是座落於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時能吃的家常菜館，抑或是早餐店做為發展考量呢？
重視顧客以及客人需求
開店的創新就是能夠開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或者獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或特點的空間氣氛，或創意的營運方法等等。為什麼有一些餐廳的目標是不斷推出季節限定又或是新菜？這是因為佳餚不一定合乎每個客戶的期待，但是某些消費者就喜愛嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而一再創新，以防顧客流失以及品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，但創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而塑造出來的，因此顧客的意見十分重要，因此建立顧客以及品牌溝通的通路，積極打造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的規則後，有些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可協助，此時中小企業信用保證基金能夠在辦理上幫忙你補上臨門一腳，又叫做『信保基金』的中小企業信用保證基金。
『信保基金』設立於民國 63 年，透過信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提升金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫忙資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品短缺，透過往來金融機構審核準則同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證和分擔信用風險，讓青年創業能順利辦理貸款。
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