餐飲業是普及化的產業，對民眾的影響力極大。很多人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受料理，也是生活中讓人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業熱潮，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人嚮往的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，不過現在則更動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是絕大多數人的願望，開店能說是這個世代最有吸引力的事業了！不過大多數人有明確的目標，卻不了解該怎麼樣建立SOP流程和原則方法。由於這幾年來有許多經營有成的中小公司積極投入這個領域，導致競爭更加劇烈，實際上只要曉得創業前的須知和方法，就可以在競爭激烈的環境中勝出。
我為何想要開店？想要開一間怎樣的餐廳？
這兩個疑惑，能幫忙你確定開店創業的方法以及初衷。只有先樹立初衷，才可以制定餐廳的籌劃方向及標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、快樂的用餐環境」，而之後的策略規劃，就必須圍繞著這項中心原則。是要經營一間能溫暖人心的家庭餐館？或是想營造出氣氛喧嘩、歡樂的美式餐廳？儘管都與目標合乎，但兩者的籌辦方法卻完全不同，端看創業者怎麼判定，並貫徹實行。
大部分的人最開始創業就敗在選址
有關於開店的 SOP 流程，起初最重要的就是選址。如果創業前沒有對周圍環境做充足的市場調查分析，盲目選址，開店後沒辦法滿足四周客人的需求，甚至遭遇附近民眾的投訴，又或是由於交通不方便，難以吸引客人，都會使餐廳蒙受龐大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾指出過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出食堂或者是飯店的選址使得其成敗的影響了。
不過選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一併看下去～～
在現實情況中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡單。若有夠的資金，好地點固然是首選；但沒諸多資金時，或許要從大處著眼，就要想怎樣使用方法來發展自身的事業。比如：要是地點無諸多人流量，且是在巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需要，不合適開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平時中隨時可以吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者以及顧客需求
開店的創新就是可以開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有特點的創意，像是特色的菜色或是特點的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為何有些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者是新菜？這是因為佳餚不一定符合每一個客戶的期待，但某些消費者就喜愛嘗鮮，肯定也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著年代需要而接二連三創新，免得客戶流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程可完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒有必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而塑造出來的，因此消費者的意見特別重要，故建立客人與品牌溝通的管道，積極打造對話的機會，使消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概認識青年創業貸款的規範以後，有些人會煩惱申辦過程不順利，又沒有相關機構可以幫忙，此時中小企業信用保證基金可在申辦上輔助你補上臨門一腳，又稱為「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建立於民國 63 年，藉由信用保證，分擔金融機構申辦中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申辦中小企業貸款之意願，協助資本用途確實，還款來源可信賴，信用無嚴重瑕疵，有發展潛力，但是擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核規定同意貸放的中小企業得到金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不能夠直接向信保基金融資，信保基金提供的唯有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申辦貸款。
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