餐飲一向是在青年們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳老板」，不止要看準潮流、想出方式，端出特點料理和空間體驗，還得有硬底子本領，解決形形色色的食物和繁雜的人員管理，其中的常識及辛苦，絕非表面上看起來容光煥發。
怎麼樣開家熱賣的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，三家相當熱門的餐廳老板，樣式與型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計劃sop流程、資金和讓顧客絡繹不絕的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我挑選餐廳來創業開店？如何打造理想中的餐廳？
考量這兩個疑問，能夠幫忙你確定創業開店的初衷與決心。只有先樹立初衷，才可訂定餐廳的經營方向跟 SOP 流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷假使是【營造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，便必須環繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可以闔家光臨的家庭食堂？或是想締造出青年鍾愛的氣氛熱鬧、歡騰的美式餐廳？即便都與初衷合乎，兩者的準備方向和 sop 流程卻不一樣，就看創業者怎麼決定，並且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大部分的人起初創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要建立開店標準作業流程之外，有關於市場調查的方法，最重要的便是選地點。假設創業抑或是開店以前還未對周邊環境做充分的市場調查以及諮詢，且盲目挑選地點，開店之後無法滿足周邊消費者的需要，甚至是遭受周邊居民的投訴，又或是由於交通不便，沒辦法吸引客戶，都會使餐廳受到極大的損失。
以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的標準作業流程訣竅有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情形當中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡易。倘若有夠的資金，好地點自然是首選；但是無那麼多資金時，就要思考怎麼使用環境來發展自己的事業。例如：如果地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考量到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時可吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：重視產品推陳出新和消費者需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法就是可以開發新產品抑或是新體驗方式。一間餐廳不管是連鎖又或是獨立經營都需要有特別的 sop 跟創意，簡單地像是稀有的菜色又或是是獨有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何某些餐廳要一直發行季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是由於即使不一定相符每個消費者的期待，但某些消費者就喜歡嘗鮮，肯定也會認為這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而推陳出新，以防消費者流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 之一。
正如同沒有一個標準能完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的規矩，但成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而營造出來的，所以向消費者諮詢滿意度十分重要，所以建構消費者和品牌溝通的通路，積極塑造和消費者對話的機會，讓消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇產品
我們一開始先不介紹什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要經由開店來獲利，用這個方法達到自己的志向，第一件事情一定是要有《產品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考量到的便是想要《賣什麼》，所以就先確定你的產品目標是什麼囉～
假如你是要自行製做產品販售，那首先要有製做產品的技術與 sop
假如你是要做買賣業，那要開始找出批貨的渠道與瞭解行規及原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價格和品質。
推薦可計畫 sop 才不會亂了手腳喔～
對產品越認識越能與客人介紹與創造產品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的產品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣除成本以後能使用的資金較夠，較夠的情況下較好做 sop 、策略計畫與財務計畫。
但相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 有這些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先得到你想要的毛利抑或是參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
如果同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們能夠做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假使你認為自己做的產品和同業間比對有差異化，那能夠用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
如果同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們能夠做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力與品牌力了。
若可以賣出更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也就會變你的競爭力。
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