餐飲一向是在年輕人們中開店創業熱門選項。
想當「餐廳老板」，不僅要看準潮流、想出方式，端出特點料理和空間體驗，還得有硬底子功夫，解決琳瑯滿目的食品跟繁雜的人員管理，其中的常識以及辛苦，絕非表面上看起來容光煥發。
怎麼開家暢銷的餐廳？
知名的雜誌請來ptt網友推薦，五家非常火紅的餐廳老闆，風格以及型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼計畫sop流程、資金及讓消費者紛至沓來的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我挑選餐廳來創業開店？怎樣締造志向中的餐廳？
想這兩個疑問，能夠輔助你確定創業開店的初衷和決心。唯有先確立初衷，才能制定餐廳的經營方向跟 sop 流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略擬定。
開餐廳的初衷假使是『營造舒適、溫馨的用餐空間』，接下來的經營策略，便必須圍繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？或是想締造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？即使都和初衷符合，兩者的準備方向跟 sop 卻不同，就看創業者怎麼樣決策，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼多數人起初創業開店便敗在挑選地點？
要創業除了要創立開店 sop 流程外，有關市場調查的方法，最重要的就是選地點。如果創業又或是開店以前還未對周邊環境做充分的市場調查以及諮詢，並且盲目選擇地點，開店後沒辦法滿足周邊客人的需要，甚至受到周邊居民的投訴，抑或是由於交通不便，無法吸引消費者，都會讓餐廳遭到極大的損失。
以速食經營有名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 標準作業流程技巧有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能夠看出餐廳或者是飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情況當中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。若有夠的資金，好地點肯定是首選；但是沒有那麼多資金時，就要思考怎麼運用環境來發展自己的事業。譬如：如果地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要衡量到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以日常隨時能吃的家常餐館，又或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重商品推陳出新跟顧客需求
剛創業又或是開店的餐廳創新方法便是能開發新商品或新體驗方式。一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要具有特有的 SOP 標準作業流程與創意，簡單地像是獨創的菜色或者是獨特的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何有一些餐廳要一直推出季節限定又或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為就算不一定契合每一個顧客的期待，不過某些顧客就喜愛嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而推陳出新，免得顧客流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 標準作業流程之一。
正如同沒有一個基準可以完全判斷餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的標準，但成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需求而締造出來的，因此向顧客諮詢滿意度十分重要，因此設立顧客跟品牌溝通的渠道，積極塑造跟顧客對話的機會，使顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們最開始先不介紹什麼大概論，來解說這一些實際一點的方法，要創業最重要的就是要藉由開店來獲利，用這個方法完成自己的理想，第一件事情肯定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的便是想要《賣什麼》，所以就先確定你的商品目標是什麼囉！
如果你是要自行製造商品販售，那第一要有製造商品的技術跟 SOP 標準作業流程
如果你是要做買賣業，那要開始找出批貨的途徑以及認識行規及原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價格與品質。
推薦能計劃 SOP 標準作業流程才不會亂了手腳喔！
對商品越認識越能和客戶說明以及塑造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業與開店的定價原則有這些目標重點，最重要的就是【毛利】，毛利越多表示的是，在扣減成本以後能使用的資金較夠，較夠的情況下較好做 SOP 標準作業流程、策略計劃與財務計劃。
不過相對的要做高毛利策略的差異化和價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 標準作業流程有這一些參考方面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假使同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可以做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假使你認為自己做的商品與同業間對比有差異化，那可以用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假使同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可以做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元便要看行銷力以及品牌力了。
假如可以賣出更多的附加價值相對的毛利也會增長許多，這也便會變成你的競爭力。
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