餐飲一向是在青年們中開店創業人氣選項。
想當個「餐廳店主」，不單要看準潮流、想出方式，端出特點料理跟空間體驗，還得有硬底子功力，處理各種各樣的食品與繁雜的人員管理，其中的常識及心酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
怎麼樣開家搶手的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友分享，三家很熱門的餐廳老板，風格與型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計畫sop流程、資金與使客人接踵而至的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為何我選擇餐廳來創業開店？怎麼營造願望中的餐廳？
想這兩個疑問，可幫忙你確定創業開店的初衷以及決心。唯有先樹立初衷，才可訂定餐廳的經營方向與 SOP 流程，且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略制定。
開餐廳的初衷假使是【締造舒適、溫馨的用餐空間】，接下來的經營策略，就必須環繞著這項中心目標。經營的方法是要一間能闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想締造出青年喜歡的氣氛熱鬧、歡娛的美式餐廳？就算都跟初衷合乎，兩者的準備方向跟 sop 卻不一樣，就看創業者如何決策，且貫徹進行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼絕大多數人起初創業開店便敗在選擇地點？
要創業除了要創立開店 sop 以外，有關於市場調查分析的方法，最重要的就是選地點。倘若創業或是開店以前還未對周遭環境做充分的市場調查分析和諮詢，且盲目選擇地點，開店以後難以滿足周遭顧客的需求，甚至是遭受周遭居民的投訴，又或是由於交通不便，無法吸引顧客，都會讓餐廳遭到巨大的損失。
以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 流程秘招有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此能看出餐廳或飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實狀況之中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。倘若具有充分的資金，好地點肯定是首選；但是無那麼多資金時，就要思考如何使用環境來發展自己的事業。比方：假設地點沒那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考慮到受眾的需求，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能夠吃的家常餐館，或是是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：著重商品推陳出新和顧客需求
剛創業或開店的餐廳創新方法便是能夠開發新商品或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖或獨立經營都需要具有另類的 SOP 跟創意，簡單地像是與眾不同的菜色或是是獨有的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳要不斷發行季節限定或者是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為即便不一定契合每個顧客的期待，但某些顧客就喜愛嘗鮮，自然也會覺得這個餐廳很有可能性，可以跟著時代需求而日新月異，避免顧客流失及品牌老化，這也是經營餐廳的 SOP 之一。
正如同沒有一個標準可以完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也沒有必勝遵循的原則，但是成功的餐廳都是基於顧客的喜好與需要而創造出來的，因此向顧客諮詢滿意度十分重要，故建構顧客和品牌溝通的渠道，積極塑造與顧客對話的機會，讓顧客成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇商品
我們起初先不說明什麼大概論，來說明這一些實際一點的方法，要創業最重要的便是要藉由開店來賺錢，用這個方法完成自己的願望，第一件事情一定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，故就先確定你的商品目標是什麼吧！
如果你是要自行製做商品銷售，那首先要有製做商品的技術與 SOP
如果你是要做買賣業，那要開始找出批貨的渠道及認識行規以及原則，該怎麼樣切貨才會切到較漂亮的價格和品質。
推薦可以計畫 SOP 才不會亂了手腳唷！
對商品越瞭解越能和顧客解說及締造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業與開店的定價原則有這一些目標要點，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣除成本之後可以使用的資金較夠，較夠的情形下較好做 SOP 、策略規劃與財務規劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 SOP 有這些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，然後帶入公式：
價格 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元就是我們可做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假設你認為自己做的商品跟同業間比照有差異化，那可用價格 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
倘若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元就是我們可做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力與品牌力了。
假設能夠售出更多的附加價值相對的毛利也會增添許多，這也便會變成你的競爭力。
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