餐飲往往是在青年們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳店主」，不單要看準潮流、想出方法，端出特色美食與空間體驗，還得有硬底子本領，解決琳瑯滿目的食物跟複雜的人員管理，其中的知識與辛酸，絕非表面上看起來容光煥發。
怎樣開家暢銷的餐廳？
有名的雜誌請來ptt網友分享，一家非常熱門的餐廳店主，樣式和型態皆不一樣，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼規劃sop流程、資金以及讓客人絡繹不絕的方法。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：為什麼我選擇餐廳來創業開店？怎樣創造願望中的餐廳？
想這兩個疑惑，可以幫助你確定創業開店的初衷以及決心。只有先樹立初衷，才能訂定餐廳的經營方向與 sop 流程，並且影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略訂定。
開餐廳的初衷假使是「打造舒適、溫馨的用餐空間」，接下來的經營策略，就必須環繞著這項中心目的。經營的方法是要一間可闔家光臨的家庭食堂？抑或是是想締造出青年喜愛的氣氛熱鬧、歡樂的美式餐廳？儘管都和初衷合乎，兩者的準備方向跟 SOP 標準作業流程卻不相同，就看創業者怎樣決策，且貫徹執行經營方法。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為甚麼大部分的人起初創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要設立開店標準作業流程外，關於市調分析的方法，最重要的就是選地點。假使創業又或是開店以前未對周圍環境做充分的市調分析及諮詢，且盲目選擇地點，開店之後難以滿足周圍消費者的需要，甚至於遭受周圍居民的投訴，或者由於交通不便，無法吸引顧客，都會讓餐廳遭受極大的損失。
以速食經營知名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 標準作業流程秘訣有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可以看出餐廳或者是飯店的地點選擇對其成敗的影響了。
在現實情形中，挑選一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。假使有充裕的資金，好地點自然是首選；但沒有那麼多資金時，就要思考如何使用環境來發展自己的事業。像是：倘若地點沒有那麼多人流量，並且是座落在巷口的住宅範圍，是否就要衡量到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平常隨時能夠吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
PTT 網友青年創業＆開店經驗分享：注重商品日新月異和消費者需求
剛創業或開店的餐廳創新方法便是能開發新商品又或是新體驗方式。一間餐廳無論是連鎖抑或是獨立經營都需要有另類的 sop 跟創意，簡單地像是特有的菜色或者是特別的空間氣氛，複雜地像是創意的營運方法等等。為何有些餐廳要不斷發佈季節限定抑或是是新菜？並不是這家餐廳的資金龐大，這是因為就算不一定符合每一個消費者的期待，但某些消費者就喜愛嘗鮮，當然也會覺得這個餐廳很有可能性，能跟著時代需求而不斷創新，以免消費者流失以及品牌老化，這也是經營餐廳的 sop 之一。
正如同沒有一個標準可完全評估餐廳的好壞，餐廳的品牌經營也無必勝遵循的標準，但是成功的餐廳都是基於消費者的喜好以及需要而創造出來的，故向消費者諮詢滿意度很重要，故設立消費者和品牌溝通的渠道，積極創造和消費者對話的機會，使消費者成就品牌。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：挑選商品
我們起初先不介紹什麼大概論，來介紹這些實際一點的方法，要創業最重要的便是要透過開店來獲利，用這個方法達成自己的夢想，第一件事情必定是要有《商品》。
撇除開店的資金，通常每一個人想要開店第一個考慮到的就是想要《賣什麼》，因此就先確認你的商品目標是什麼啦！
假設你是要自行製做商品銷售，那第一要有製做商品的技術與 sop
假設你是要做買賣業，那要開始找出批貨的途徑與認識行規和原則，該怎樣切貨才會切到較漂亮的價錢和品質。
推薦可計劃 sop 才不會亂了手腳吧！
對商品越瞭解越能跟顧客說明及締造商品的價值訴求。
PTT 網友青年創業＆開店諮詢：對你的商品做【定價】
創業跟開店的定價原則有這一些目標關鍵，最重要的就是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣掉成本之後可以使用的資金較充分，較充分的情形下較好做 sop 、策略計畫及財務計畫。
但相對的要做高毛利策略的差異化跟價值訴求方面要越強。
通常定價的 sop 有這些參考面向：
方法（一）：成本導向定價
通常先擁有你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，接著帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
如果同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
假使你覺得自己做的商品和同業間比照有差異化，那能夠用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
假如同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能做的定價。
不過【附加價值】有時候便是【感覺價】，這【感覺】是不是值那多出來的 20 元就要看行銷力和品牌力了。
若可以售出更多的附加價值相對的毛利也會增多許多，這也就會變為你的競爭力。
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