餐飲業是大眾向的產業，對民眾的影響力巨大。大多數的人每一天都要騰出一些時間和金錢來享受佳餚，也是生活中使人放鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業熱潮，餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，不過現在則變換為自己開店當老闆，擁有一家屬自己的餐廳，更是多數人的夢想，開店能說是這個世代最具有魅力的事業了！不過多數人具有確實的目標，卻不了解該怎樣成立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域，導致競爭更強烈，其實只要知道創業前的須知跟方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
自己為甚麼想要開店？想要開一間怎麼樣的餐館？
這兩個疑惑，可以協助你確認開店創業的方法和初衷。只有先確立初衷，才可以訂定餐廳的籌備方向與 sop ，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略評斷。
開餐廳的須知是「塑造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而之後的策略計劃，就必須繞著這項中心常規。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或想打造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？就算都與目標符合，但是兩者的籌辦方法卻全然不同，端看創業者怎麼樣評斷，並貫徹實施。
大多數的人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，最開始最重要的就是選址。假設創業前沒對四旁環境做足夠的市調分析，盲目選址，開店後無法滿足四旁客人的需要，甚至於遭遇四周民眾的舉發，或者因為交通不方便，沒辦法吸引客戶，都會讓餐廳蒙受極大損失。
知名的速食餐廳──麥當勞，曾表示過經營成功的關鍵有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出餐館又或是飯店的選址促成其成敗的影響了。
但選址的須知、目標有哪些呢？讓大家一同看下去～～～
在現實狀況中，選址成功的方法不只有選擇到好地點那麼簡單。假設有充裕的資金，好地點固然是首選；但沒眾多金錢時，應該要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自己的事業。比如：要是地點沒有諸多人流量，並且是座落於巷口的住宅區，是不是有考慮到受眾的需要，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以平常中隨時可吃的家常菜館，或者是早餐店當成發展考量呢？
重視消費者和客人需求
開店的創新就是可以開發新產品抑或是新體驗方法。創業一間餐廳不論是連鎖或是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特色的空間氣氛，或者是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或者新菜？這是因為美食不一定契合每個客人的期待，但某些消費者就喜歡嘗鮮，固然也會覺得這個餐廳很有活力，能跟著世代需要而源源不絕創新，以免客人流失與品牌老化。
正如同沒有一個基準的sop流程能夠完全判斷一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知和原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而締造出來的，故客人的意見超級重要，因此建構客戶以及品牌溝通的渠道，積極締造對話的機會，使客人成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概瞭解青年創業貸款的制度以後，某些人會擔憂申請過程不順利，又沒有相關機構能幫忙，這個時候中小企業信用保證基金可以在申請上幫忙你補上臨門一腳，又名「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」成立於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構申請中小企業貸款之信用風險，提高金融機構申請中小企業貸款之意願，輔助資本用途確實，還款來源可信賴，信用沒有嚴重瑕疵，有發展潛力，但擔保品短缺，經由往來金融機構審核制度同意貸放的中小企業擁有金融機構融資。
但是特別需要注意的是，企業並不可以直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證與分擔信用風險，讓青年創業能順利申請貸款。
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